Хлеб из спельты
Рецепт от: nuralof
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 1
- Калорий: 131 ккал
- Кухня: Авторская
Ореховый вкус спельты снова в моде. Спельта - это древний вид зерна из семейства злаковых. Он упоминался еще в Библии, потом его надолго забыли. Люди предпочитали выращивать современные более урожайные и менее трудозатратные сорта. Глютен, содержащийся в спельте, не такой сильный и легко расщепляется, поэтому люди, страдающие аллергией на пшеничный глютен, вполне могут употреблять в пищу спельту. Хочу сказать, что это необыкновенно вкусный хлеб, моя семья в один голос сказала, что такого вкусного хлеба они еще никогда не ели. Да, и это рецепт Ришара Бертине, куда уже я без него Рецепт привожу на 2 буханочки. Прбовала из итальянской спельты и из отечественной, так из итальянской получается гораздо вкуснее (ореховый вкус), а из нашей получился вкус приближенный к ржаному хлебу-не очень впечатлило.
Любителям хлеба рекомендую попробовать приготовить рецепт хлеба с оливками. Очень даже ничего.
Ингредиенты на одна порция
- вода - 250 г
- дрожжи свежие - 5 г
- мука - 250 г
- соль - 10 щепоток
- масло сливочное - 1 г
- хлеб - по вкусу
Приготовление
-
Смешать все для опары, закрыть пленкой и оставить на 3-5 часов при комнатной температуре или в холодильнике на ночь. Затем соединить опару со спельтой, солью, дрожжами и водой. Замесить тесто, не подпыляя поверхности, до отлипания от рук и стола. Сформировать шар и уложить в подпыленную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить на час. Затем выложить тесто на стол и разделить на 2 части, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин
-
Форму смазать маслом и уложить буханочку. Вторую я сделала без формы, сформировав батончик. Уложила сразу на противень. Накрыть еще раз полотенцем и оставить на час.
-
За это время хлеб вырос в два раза. Сделать на поверхности надрезы.
-
Духовка разогрета до 250 г Открываем дверку и быстро спрыскиваем водой. Ставим формы в духовку и еще раз сбрызнуть водой, быстро закрываем дверку. Выпекаем 2 минуты. Затем уменьшаем температуру до 220 гр и печем еще 25-30 мин Если постучать по донышку батона, должен раздаваться гулкий звук.
-
Охладить на решетке.
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую тыквенный хлеб. Должно быть вкусно.
Фото хлеба из спельты.
Хлеб в духовке
Хлеб
Хлеб с укропом
Хлеб
Мясной хлеб
Хлеб
Комментарии к рецепту
Спасибо, буду попробовать)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Хлеб из спельты просто Отпад!!!
Советую всем!!!
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Оооочень вкусно получилось
Я сделаю его на Новый год!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят ирландский хлеб.
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, nuralof, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
хлеб из спельты готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Как это должно быть вкусно!!!!
Nuralof, как ВКУСНО!!!
СПАСИБО!!!
Всего вам доброго!!!
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Хлеб Стекка
Хлеб
Хлеб
Хлеб