Лимонный кекс с кукурузной мукой

Ингредиенты на шесть порций

• мука пшеничная 1.5 стак.
• мука кукурузная 1 стак.
• сахар 0.5 стак.
• сметана 1 стак.
• яйца 2 шт.
• масло сливочное 100 г
• разрыхлитель 1 ст.л.
• коньяк 1 ст.л.
• лимон 1 шт.
• ванилин 1 г
• шоколад темный 100 г
• масло сливочное 25 г
• молоко 1 ст.л.

Приготовление

1. Смешать муку пшеничную, муку кукурузную, сахар, ванилин и разрыхлитель.

2. Сливочное масло растопить на водяной бане.

   

3. С лимона снять цедру специальным ножом или натереть на терке.

   

4. Лимон очистить от кожуры и нарезать на кусочки.

   

5. Размолоть лимон и цедру в блендере.

   

6. Миксером взбить яйца.

   

7. Добавить лимонную массу, сметану, сливочное масло и коньяк (виски). Перемешать.

   

8. Добавить сухие ингредиенты и замесить тесто.

   

9. Выложить тесто в форму для выпечки.

   

10. Духовку разогреть до 170 градусов. Выпекать кекс 30-40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Остудить.

    

11. Глазурь. На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад. Добавить молоко. Вымесить гладкую массу.

    

12. Покрыть глазурью кекс и подождать, когда она застынет. Приятного аппетита!