Кекс из тыквы

Ингредиенты на четыре порции

• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 120 г
• Соль — 1 Щепотка
• Ванильный сахар — 1 ст.л.
• Корица молотая — 1 ч.л.
• Масло сливочное — 150 г
• Цедра лимона — 1 шт.
• Грецкие орехи — 80 г
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Мука — 100 г
• Тыква — 150 г

Приготовление

1. Белки отделите от желтков. В отдельной миске смешайте 3 желтка, сахар (в т. ч. ванильный), щепотку соли и молотую корицу. Ингредиенты взбейте миксером до однородности, затем добавьте размягченное сливочное масло. И еще раз все хорошо перемешайте.

2. Грецкие орехи промойте под водой и измельчите ножом. Лимон хорошо промойте. Снимите цедру с одного лимона.

   

3. Тыкву промойте под водой, очистите от кожуры и натрите на терке. Прибавьте орехи, цедру и тыкву к взбитой ранее массе. Все хорошо перемешайте.

   

4. Далее добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешайте.

   

5. Белки взбейте в плотную пену. Затем аккуратно переложите их в миску. Очень аккуратно смешайте все ингредиенты, переложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекайте в течение 35-40 минут, при 180 градусах.

   

6. Дайте кексу в форме остыть, а потом доставайте его.

   

7. Вот такой кекс из тыквы получается в разрезе. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.

   

8. Приятного аппетита!