Кекс экзотика

Ингредиенты на четырнадцать порций

Основа

• яйца 2 шт.
• сливочное масло 100 г
• сахар 125 г
• мука 225 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• кокосовая стружка 20 г
• ананас в сиропе 150 г

Приготовление

2. Яйца растираем с сахаром, добавляем растопленное масло и размешиваем до растворения сахара. Добавляем в смесь кокосовую стружку, разрыхлитель и муку. Вымешиваем до однородного состояния.

   

3. Половину теста укладываем в смазанную маслом форму.

   

4. Сверху помещаем слой ананасов.

   

5. Накрываем второй половиной теста и ставим в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 45 минут. Готовый горячий кекс густо посыпаем сахарной пудрой.

   

6. Вот такой он в разрезе:

   

7. Приятного чаепития!

8. UPD: На днях приготовила этот же кекс, но без кокосовой стружки и с брусникой вместо ананаса. Получилось ну очень вкусно.