Мозаичный чизкейк с горьким шоколадом

Рецепт от: klimenchuk_88

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 6 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 890 ккал
  • Кухня: Авторская

Любителям чизкейков рекомендую попробовать приготовить рецепт чизкейка с белым шоколадом на миндально-кокосовой основе. Очень даже ничего.

Ингредиенты на двенадцать порций

для шоколадных кубиков:

  • шоколад черный горький 120 г
  • яйца 3 шт.
  • мука 1 стак.
  • масло сливочное 3/4 стак.
  • сахар 3/4 стак.
  • ванильный экстракт 1 ч.л.
  • соль 1/2 ч.л.

для основы:

  • печенье шоколадное 150 г
  • масло сливочное 5 ст.л.
  • сахар 1/3 стак.
  • соль 1/8 ч.л.

для начинки:

  • сыр сливочный 720 г
  • яйца 4 шт.
  • шоколадные кубики 2 стак.
  • сахар 1 стак.
  • ванильный экстракт 1 ч.л.

для глазури:

  • шоколад черный горький 90 г
  • масло сливочное 60 г
  • сливки 1/4 стак.
  • сахар 1 ст.л.
  • ванильный экстракт 1/2 ч.л.

Приготовление

  1. Включить духовку на разогрев чуть ниже 180 градусов. Подготовить противень: выстлать пергаментом (фольгой), смазать маслом. Растопить в микроволновке или на водяной бане черный шоколад с маслом, добавить сахар, ваниль, вбить яйца, хорошо размешать, всыпать муку, подсолить и еще раз смешать до гомогенного состояния.

  2. Вылить шоколадное тесто на противень, печь полчаса, остудить на противне, порезать на кубики (по 2,5 см). Смешать все ингредиенты для теста, переложить в форму, утрамбовать, отправить на пару часов в холодильник.

  3. Взбить в чаше миксера сыр, всыпать сахар, добавить ванильный экстракт, вбить по одному яйца (после каждого перемешивать смесь на малых оборотах миксера), получить однородную смесь.

  4. Всыпать в полученную смесь охлажденные шоколадные кубики, осторожно перемешать, вылить в форму с охлажденным тестом, выпекать мозаичный чизкейк с горьким шоколадом примерно 45 минут, остудить.

  5. Размельчить шоколад кухонным комбайном, залить разогретыми с маслом сливками, перемешать до растворения, добавить сахар и ванильный экстракт, размешать. Полить этой глазурью верх десерта.

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую чизкейк с белым шоколадом и малиной. Должно быть вкусно.

Рецепт мозаичного чизкейка с горьким шоколадом

Фото мозаичного чизкейка с горьким шоколадом.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
hendedon1984
hendedon1984

Супер!
у меня нет слов .

Ангелина Небыкова
Ангелина Небыкова

Именно мозаичный чизкейк с горьким шоколадом часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

Мицура Томара
Мицура Томара

Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!

vasilevski_84
vasilevski_84

Очень интересный рецепт мозаичного чизкейка с горьким шоколадом, сегодня обязательно попробую приготовить.

Занченко Мина
Занченко Мина

Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!

dodar_85
dodar_85

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!