Чизкейк с белым шоколадом первая любовь
Рецепт от: Катерина_Sh
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 384 ккал
- Кухня: Авторская
Давным давно, моя двоюродная сестра со своим мужем уехали жить и работать в Шотландию и в первый свой приезд в Россию привезли этот рецепт. На тот момент не было еще кабельного телевидения и домашнего интернета, и мы были не избалованы заморскими интересными блюдами, поэтому этот чиз произвел фурор. Сыр "Филадельфия", который использовался в оригинале и был привезен с "Туманного альбиона" также был редкостью в те времена, и я решила использовать адыгейский, получилось очень вкусно. Сейчас я знакома со многими рецептами приготовления домашнего творога (в том числе и с заморозкой ряженки и кефира), да и купить сыр "Филадельфия" уже не проблема, поэтому пробовала готовить чиз с ними или даже с творогом, но самым вкусным остается вариант с адыгейским сыром. Этот чизкейк как "Первая любовь", будут еще чувства (в смысле другие рецепты), но ОН один и навсегда, и ты будешь помнить его вечно. Всем советую попробовать этот "сырный пирог", не особо хлопотный в приготовлении, очень экономичный, стоимость всех продуктов около 250 рублей (средняя цена одной порции в кофейне). Это как раз тот случай, когда реультат превосходит все ожидания и затраченное время и деньги. Иногда уменьшаю количество сахара в сырной начинке до 100гр. Пробовала заменять белый шоколад на темный или молочный, но вернулась к белому.
Любителям чизкейков рекомендую попробовать приготовить рецепт чизкейка с белым шоколадом на миндально-кокосовой основе. Очень даже ничего.
Ингредиенты на восемь порций
- пшеничная мука - 180 г
- адыгейский сыр - 400 г
- сливки 10-20% - 300 мл
- сахар - 75 г
- шоколад белый - 100 г
- масло сливочное - 120 г
- яйцо - 2 г
- сахар - 125 г
Приготовление
-
Дно разъемной формы (в моем случае диаметром 24 см) выстилаем пергаментом, я его ничем не смазываю... Включаем духовку на 175 С.
-
Просеиваем в чашу муку, добавляем сахар и ледяное сливочное масло, нарубив его кусочками.
-
Перетираем все ингредиенты руками в крошку.
-
Выкладываем в разъемную форму и утрамбовываем...Ставим в разогретую духовку на минут 15, пока занимаемся сырной заливкой.
-
Белый шоколад разламываем на кусочки и, добавив часть сливок, растапливаем на водяной бане.
-
Адыгейский сыр, яйца, сахар перемалываем в кухонном комбайне до однородной массы (получается достаточно жидкая консистенция).
-
К растопленному шоколаду вливаем оставшиеся сливки и добавляем шоколадно-сливочную смесь к сыру, перемешиваем силиконовым скребком или ложкой. Смесь получается очень жидкой, когда я готовила первый раз - то была несколько напугана, не верилось что из этого может получиться пирог.
-
По прошествии 15 минут, достаем основу из духовки и накалываем ее вилкой.
-
Выливаем полученную сырную массу на основу. Поверхность формы закрываем фольгой. Ставим в разогретую духовку на 30 минут, затем снимаем фольгу и запекаем еще минут 15. Если хотите более румяную корочку то фольгу можно не использовать.
-
Центр пирога после окончания выпечки остается несколько жидковат. Я оставляю остывать в духовке с приоткрытой дверцей до комнатной температуры (центр пирога уже перестает быть жидким), затем убираю на ночь в холодильник.
-
Утром провожу ножом вдоль бортов разъемной формы и выкладываю чизкейк на блюдо. Получается всегда ровненький, сильно при выпечке не поднимается.
-
У этого чиза совершенный и самодостаточный вкус, никогда не использую джемы, варенья и что-то подобное. Сейчас присыпано корицей, но только для фото.
-
Разрез вблизи...
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую чизкейк с белым шоколадом и малиной. Должно быть вкусно.
Фото чизкейка с белым шоколадом первая любовь.
Карамельный чизкейк
Чизкейки
Чизкейк с ягодами
Чизкейки
Чизкейк ореховый
Чизкейки
Комментарии к рецепту
Мммммммм, вкусняга какая!
Просто божественный вкус!
Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!
Супер!
у меня нет слов .
мозаичный чизкейк с горьким шоколадом гораздо вкуснее и быстрее готовить.
Катерина_Sh, это замечательный рецепт!
Огромное спасибо!
Всё сделала пошагово, следуя вашему рецепту.
Получилась вкуснятина!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Я, как большая любительница чизкейка с белым шоколадом первая любовь, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне чизкейка с белым шоколадом первая любовь выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Ничего у меня не получилось(((((((((((((((
хотя я спец по чизкейку с белым шоколадом первая любовь!
Завтра еще раз пробовать буду!!!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Катерина_Sh, спасибо огромное за рецепт чизкейка с белым шоколадом первая любовь!
делаю уже 5-й раз!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Чизкейк Albina
Чизкейки
Чизкейк
Чизкейки