Малиновый чизкейк

Ингредиенты на шесть порций

• Печенье — 200 г (для основы)
• Имбирное печенье — 100 г (для основы)
• Масло сливочное — 75 г (для основы)
• Творожный крем — 600 г (как "Филадельфия")
• Мука — 2 ст.л.
• Сахар — 175 г (плюс 4 ст.л. для помадки)
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Яйца — 3 шт.
• Шоколад белый — 150-200 г
• Малина — 350 г (50 г для помадки)

Приготовление

1. Как приготовить малиновый чизкейк? 1. Включите духовку нагреваться на 180 градусов. Смажьте маслом форму для чизкейка.

2. Печенье вложите в плотный пакет и побейте скалкой сверху. Можно измельчите его в миксере. Все печенье вперемешку с оставшимся маслом "вдавите" в дно формы. Прижмите чем-нибудь твердым. Запекайте массу в разогретой духовке в течение 5 минут. Затем остудите. 3. Творожный крем выложите в миску и раздавите вилочкой. Добавьте 175 г сахара, муку, яйца, ванилин. Взбейте массу миксером. Белый шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке и добавьте в тесто. 300 г промытой и просушенной малины или меньше (оставьте 50 г ягод для помадки и несколько целых ягод для украшения) замешайте в тесто. 4. Запекайте чизкейк в разогретой духовке в течение 45 минут. По истечению указанного времени чизкейк не будет плотным, не переживайте. Оставьте его в форме до остывания часа на 3 или дольше. 5. Когда чизкейк остынет, приготовьте помадку. 50 г малины выложите в кастрюльку, добавьте 4 ст. ложки сахара и, помешивая, доведите до густой консистенции. Затем протрите через сито. Остудите и залейте чизкейк сверху. Украсьте ягодами малины и подавайте. Малиновый чизкейк готов! Приятного аппетита!