Полезные булочки на кефире с семенами льна и кунжута

Ингредиенты на пять порций

• Пшеничная цельнозерновая мука - 300 г
• Пшеничная мука - 200 г
• Кефир - 300 мл
• Свежие дрожжи - 15 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Соль - 1.5 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Семена льна - 80 г
• Уксус - 1 ч.л.
• Кунжут - 80 г

Приготовление

1. Слегка подогреем кефир или воду, растворим дрожжи, добавим 50 г муки, хорошо перемешаем и оставим на 15 минут.

2. Смешаем семена льна и кунжута, затем разделим их на 2 части.

3. Оставшуюся муку смешиваем с кефиром, добавляем соль, уксус и растительное масло, затем опару и половину семян.

4. У нас после вымешивания получится мягкое и эластичное тесто. Оставляем его подходить минут 50,затем еще раз обминаем и делим на 9 частей.

5. Оставляем отдохнуть 5-7 минут, формируем булочки овальной формы.

6. Булочки слегка сбрызгиваем водой и окунаем в смесь из семян.

7. Противень застилаем пекарской бумагой, раскладываем булочки, накрываем и оставляем на расстойку на 30 минут.

8. Разогреваем духовку до 230 градусов, вниз ставим миску с горячей водой. Выпекаем булочки с паром 10 минут, затем температуру снижаем до 180 градусов и печем еще 20-25 минут. Готовые булочки выкладываем на решетку.