Медовые булочки с корицей и орехами

Ингредиенты на двенадцать порций

• вода - ¼ шт.
• дрожжи свежие - 1 ст.л.
• сахар - ⅓ г
• молоко - ¾ шт.
• масло сливочное - 50 г
• яичные желтки - 1 шт.
• апельсиновая цедра - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• мука - 4 шт.
• корица - 1 ст.л.
• мед - ½ шт.

Приготовление

1. Высыпать дрожжи в теплую воду и дать настояться.

2. Добавить к дрожжам ингредиенты для теста.

   

3. Муку обязательно просеять.

   

4. Вымесить до эластичного состояния. Но тесто будет немного липким. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем и дать тесту настояться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (1,5-2 часа).

   

5. Для начинки: 50г размягченного сливочного масла, 1/2 стакана сахара (я взяла меньше!),1ст. л. корицы

   

6. Тесто увеличилось, можно начинать раскатывать его. Присыпать стол мукой.

   

7. Раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной около 0,5 см. У меня получился прямоугольник 35Х45 см.

   

8. Смажьте маслом тесто.

   

9. Посыпьте смесью корицы и сахара (можно взять ванильный сахар).

   

10. Скатайте тесто в рулет и разрежьте его на 12 одинаковых цилиндров.

    

11. Подготовьте продукты для заливки: мед, орехи и масло. Масло и мед смешать и немного нагреть (я грела в микроволновке 20 секунд).

    

12. Приготовить форму, в которой вы будете выпекать булочки; у формы должны быть достаточно высокие края, размер примерно 25Х30 см. Вылить в форму для запекания мед с маслом.

    

13. Высыпать туда же орехи.

    

14. Выложить булочки одну к другой - так, чтобы они уместились довольно плотно друг к другу. Противень поместить в холодильник на несколько часов (я оставила на ночь!) Пока духовка нагревается до 180 С, выньте булочки из холодильника, чтобы они согрелись.

    

15. Выпекайте в духовке 25-30 минут. Мои улитки так вздулись, потому что им не хватило места на противне, надо в следующий раз брать форму побольше.

    

16. После выпекания дайте минут 10 булочкам отдохнуть в духовке. Затем выньте, накройте другим противнем или большим блюдом и переверните. Получился пирог-перевертыш, вся сладость и орехи оказались наверху!