Налистники с творогом и картофелем

Ингредиенты на десять порций

• крахмал 400 г
• молоко 800 г
• яйца куриные 4 шт.
• масло подсолнечное 6 ст.л.
• соль 1 ч.л.
• сахар белый 6 ст.л.
• творог домашний 300 г
• сметана 250 г
• ванильный сахар по вкусу
• изюм без косточек 100 г
• лук белый 2 шт.
• картофель 1 кг

Приготовление

1. Перед тем как печь блины, приготовим начинки. 1) Чищеный картофель сварить, посолить по вкусу.

2. Лук мелко порезать, обжарить на подсолнечном масле.

   

3. В картофельное пюре добавить поджарку, все хорошо перемешать.

   

4. 2) Готовим творожную начинку. Творог перетираем через сито (это можно и не делать), но так творог становится воздушным.

   

5. Добавляем сахар, ваниль 2 ст. л. сметаны.

   

6. В эту массу положить промытый и распаренный изюм. Все хорошо перемешать.

   

7. Начинки готовы, и мы приступаем к замесу теста для блинов. Если вы будите готовить с одной начинкой, берите продукты для теста в 2 раза меньше. В теплом молоке размешать яйца, соль, сахар, всыпать крахмал. Тесто хорошо размешать, в конце добавить подсолнечное масло.

   

8. Тесто будет жидковатым. Так и должно быть. Перед тем как брать тесто, хорошо размешивайте его, т. к. крахмал оседает на дно. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество теста. Печем как обыкновенные тонкие блины.

   

9. Раскладываем начинку на блин и сворачиваем трубочкой, подвернув края.

   

10. Уложить блинчики в смазанную сливочным маслом толстостенную посуду. Я сначала нафаршировала блинчики картофелем, а потом в другую посуду с творогом.

    

11. Смазать их сверху сметаной. Можно сметану заменить растопленным сливочным маслом. Ставим в разогретую духовку на 10-15 мин до зарумянивания.

    

12. Налистники готовы. Они получаются очень вкусными и нежными. Приятного аппетита!