Тайский суп том ям

Ингредиенты на четыре порции

• Базилик 1/2 пучка
• Вода 5 стак.
• Корень имбиря 1 ст.л.
• Кокосовое молоко 400 мл
• Королевские креветки 16 шт.
• Кунжутное масло 3 ст.л.
• Лимонник 2 ст.л. - листья
• Лимонный сок 1 ст.л.
• Перец черный молотый 2 ч.л.
• Перец чили молотый 2 ч.л.
• Рыбный соус 3 ст.л.
• Пищевая соль 1 ст.л.
• Чеснок 6 зубчиков

Приготовление

1. Варим креветки в воде в течении минут пяти - десяти. Полученный при варке креветок бульон не выливаем, поскольку он пригодится в дальнейшем!Готовые креветки необходимо будет очистить и тщательно промыть водой.

2. Тщательно моем перец чили, листья базилика и лемонграсс.

3. Очищаем лемонграсс и нарезаем его небольшими кружочками.

   

4. Нарезаем тонкими кружочками перец чили.Эту процедуру желательно проделывать в резиновых перчатках.

   

5. На мелкой терке натрите имбирь, а также нарежьте чеснок небольшими кусочками.

   

6. На кунжутном масле, в течении приблизительно трех минут, поджариваем перец чили, натертый имбирь, чеснок, а также лемонграсс.

   

7. Полученную поджарку пересыпаем в кастрюлю и добавляем к ней рыбный соус. Варим на медленном огне прибилизительно в течении пяти минут.

8. Далее добавляем в кастрюлю бульон из креветок, но сами креветки не добавляем, а также кокосовое молоко. Кипятим все это в течении десяти минут.

   

9. На заключительном этапе в наш тайский суп Том Ям на кокосовом молоке мы добавляем лимонный сок, креветки, листья базилика и варим его еще где-то в течении пяти минут. Затем супу нужно дать настояться.Приятного аппетита!