Чечевичный суп с нутом и машем

Ингредиенты на пять порций

• Нут - 100 г
• Маш - 100 г
• Чечевица черная - 100 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Семена горчицы - 1 ч.л.
• Семена зиры - 1 ч.л.
• Сливочное масло - 30 г
• Вода - 2 л.

Приготовление

1. Этот супчик я отнесла к индийской кухне, потому что до этого готовила уже подобные первые блюда из их кухни. Единственно сюда я не добавляла традиционные индийские приправы и специи, такие как, масала, карри и имбирь. При желание вы можете и их добавить, они лишь усилят и подчеркнут вкус этого восхитительного супа. Но неизменным осталось то, что перед добавлением в суп специй, они проходят тепловую обработку на сковородке. После этого аромат и вкус у них становится более интенсивным. Рекомендую и вам попробовать этот полезный и вкусный суп!

2. Основные ингредиенты

3. Нут залить холодной водой и оставить на ночь. Минимум на 6 ч.

   

4. Промыть и отварить в воде до того момента, когда он будет почти готов, воду слить.

   

5. Промыть черную чечевицу и отварить в воде так же, как нут, до почти готового состояния. Воду слить.

   

6. В небольшом количестве воды отварить промытый маш.

   

7. Пока он варится, порезать мелко чеснок. На сливочном масле (а лучше топленом) обжарить семена зиры и горчицы до легкого потрескивания. Затем добавить порезанный чеснок и куркуму и обжаривать еще пол минутки.

   

8. В кастрюльку с приготовленным до готовности машем, добавить нут и черную фасоль. Дать закипеть. Влить специи, посолить и варить еще 2 мин

   

9. Очень вкусно и быстро!

   

10. Приятного аппетита.