Сырный суп с гренками

Ингредиенты на восемь порций

• Сливочное масло 50 г
• Бульон 1 л
• Пшеничная мука 50 г
• Сливки 10%-ные 165 мл
• Кетчуп 2 столовые ложки
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Белый хлеб 50 г
• Твердый сыр 300 г
• Чеснок 3 зубчика

Приготовление

1. Приготовить бульон (развести в отдельной кастрюльке кубики). Или взять свежий, только без мякоти и, по возможности, без жира.

2. В разогретую тонкодонную кастрюлю положить масло, дать растаять и насыпать муки, тщательно перемешать и дать муке слегка обжариться. По чуть-чуть добавлять бульон и размешивать, чтобы не образовалось комочков (это очень просто, главное не торопиться, и добавлять бульон по одной столовой ложке).

3. Затем выдавить в суп чеснок. Пусть 5-7 минут томится (накрыть крышкой, огонь оставить средний).

4. Залить сливки, помешать, накрыть крышкой, уменьшить огонь и оставить на 3 минутки.

5. Добавить натертый на крупной терке сыр и хорошо размешать. Немного поварить, НЕ КИПЯТИТЬ. Затем добавить кетчуп и мешать, пока не появится розовый оттенок.

6. Для гренок, хлеб нарезать кубиками, добавить масло и поджарить до золотого цвета.

7. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить гренками прямо со сковородки, чтобы зашипели.