Сырный суп с креветками

Ингредиенты на шесть порций

• Креветки очищенные 400 г
• Картофель 400 г
• Морковь 250 г
• Плавленый сыр 400 г
• Петрушка сушеная 2 ч.л.
• Соль 1 ч.л.
• Укроп сушеный 2 ч.л.

Приготовление

1. В кипящей подсоленной воде (1,5-2 л) растворить плавленый сыр. Лучше всего подходит мягкий сыр без добавок.

2. Картофель очистите, нарежьте мелкими кубиками и положите в воду с сыром. Варите 10-15 минут на среднем огне.

   

3. Очищенную морковь натрите на мелкой терке. Мелко натертая морковь потом почти незаметна в супе, но хорошо передает ему и цвет и вкус.

   

4. Слегка обжарьте морковь в растительном масле 3-4 минуты. Не допускайте ее зажаривания, она должна просто стать чуть мягче.

   

5. Когда картофель сварится, положить в суп морковь и очищенные креветки.

   

6. Еще раз доведите суп до кипения, попробуйте на соль, если надо досолите.

   

7. В самом конце всыпьте в суп зелень, перемешайте и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться полчаса.

   

8. Подавайте горячим. К этому супу будут уместны крутоны (сухарики) из белого хлеба.