Солянка с креветками

Ингредиенты на четыре порции

• Креветки - 100 г
• Лук - 2 шт.
• Соленые огурцы - 3 шт.
• Маслины - 7 шт.
• Каперсы - 10 г
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Лимоны - 1 шт.
• Топленое масло - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу

Приготовление

1. Блюда, в состав которых входят креветки, готовят далеко не в каждой семье. Креветки, в лучшем случае, просто отваривают и используют как закуску к пиву. А, между тем, эта еда, как нельзя более вкусная и полезная, отлично подходит в качестве ингредиента не только к различным салатам, но также и к первым блюдам. Пример этому - кулинарный рецепт под названием Солянка с креветками - русская кухня.

2. Отвариваем креветки, как обычно, в подсоленной воде, затем очищаем их от хитинового покрытия и нарезаем на кусочки. Тонкими полукольцами нарезаем репчатый лук и обжариваем его в масле до золотистого цвета. Опускаем лук в креветочный бульон вместе с нарезанными кубиками солеными огурцами, а также каперсами, черным перцем горошком, лавровым листом, добавляем еще соли, если нужно. Варим на небольшом огне около десяти минут. Затем кладем в солянку сметану и доводим вместе с нею до кипения. Опускаем в наш суп кусочки креветок. В каждую тарелку кладем маслины, нарезанные кружочками, один ломтик свежего лимона, а также нарезанную мелко зелень петрушки. У нас получается отличное, легкое и вкусное первое блюдо, которым идеально начинать сытный обед.