Кавказская солянка

Ингредиенты на шесть порций

• Баранина 400 г
• Фасоль 200 г
• Соленые огурцы 2 шт.
• Красный болгарский перец 1 шт.
• Грецкие орехи 20 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Топленое масло 2 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Хмели-сунели по вкусу
• Аджика по вкусу

Приготовление

1. Фасоль замочить в холодной воде на 12 часов. Затем промыть и отварить до готовности. После слегка размять вилкой.

2. Баранину на кости промыть, залить 2,5 л воды и варить на медленном огне 90 минут. Мясо вынуть и нарезать на порционные куски. Бульон процедить.

3. Овощи промыть и очистить. Затем мелко нарезать болгарский перец, репчатый лук, соленые огурцы, грецкие орехи и измельчить чеснок.

4. В сковороду налить топленое масло и обжарить в нем хмели-сунели. Затем в сковороду добавить мелконарезанный чеснок, нарезанный репчатый лук, болгарский перец. Овощи обжаривать до золотистого цвета. Добавить 50 мл бульона и тушить 7 минут.

5. Добавить грецкие орехи, томатную пасту, фасоль и соленые огурцы. Перемешать и слегка потушить.

6. В бульон добавить MAGGI ЗАПРАВКУ ДЛЯ РАССОЛЬНИКА, аджику, мясо и зажарку, перемешать. Довести до кипения, варить на меленом огне 5 минут.