Солянка по-ленинградски

Рецепт от: hatofesi1983

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 19 ккал
  • Кухня: Авторская

Любителям солянки рекомендую попробовать приготовить рецепт супа солянка. Очень даже ничего.

Ингредиенты на шесть порций

  • говядина — 200 г
  • гусь — 200 г
  • ветчина — 100 г
  • сосиски — 100 г
  • огурцы соленые — 3 шт.
  • лук репчатый — 3 шт.
  • бульон говяжий — 1500 мл
  • каперсы — 50 г
  • маслины — 80 г
  • масло сливочное — 80 г
  • корень сельдерея — 30 г
  • паста томатная — 80 г
  • сметана
  • лимон
  • зелень
  • соль
  • черный перец

Приготовление

  1. Заливаем мясо говядины и гуся холодной водой. Добавляем корень сельдерея. Отвариваем на медленном огне до готовности. Достаем мясо. Отделяем мякоть. Нарезаем тонкими ломтиками. Процеживаем бульон.

  2. Очищаем от кожуры и семян соленые огурцы. Нарезаем соломкой. Добавляем немного мясного бульона. Припускаем 12-15 минут.

  3. Шинкуем тонко лук и сельдерей. Обжариваем на сливочном масле пять минут. Отдельно пассеруем на сливочном масле томатную пасту. Нарезаем мелко ветчину и сосиски.

  4. Доводим до кипения мясной бульон. Выкладываем огурцы, сельдерей, лук и томат. Варим на медленном огне 8-10 минут. Добавляем каперсы, ломтики мяса, ветчину и сосиски. Посолим и поперчим. Варим на медленном огне еще пять минут. Снимаем с огня. Даем настояться 10-15 минут.

  5. 5. Наливаем солянку. Добавляем маслины, сметану и очищенные от кожицы ломтики лимона. Посыпаем измельченной зеленью. Приятного аппетита!

    солянка по-ленинградски. Шаг 5

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую солянку сытную. Должно быть вкусно.

Рецепт солянки по-ленинградски

Фото солянки по-ленинградски.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Шапка Лана
Шапка Лана

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт солянки по-ленинградски меня выручил!

khmanova_96
khmanova_96

Потрясающий рецепт!
Стал самым любимым, делала уже раз восемь!
Всегда на УРА!

sougrot1981
sougrot1981

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю солянку по-ленинградски

evgeniya
evgeniya

Спасибо за рецепт.
Очень вкусно!!!

ulya
ulya

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим солянку по-ленинградски, спасибо огромное за рецептик!!!!

nyuta95
nyuta95

Последнее время заинтересовалась грибной солянкой. Попробуйте!

gubskaya_77
gubskaya_77

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

lizaveta
lizaveta

Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы солянку по-ленинградски готовили 5 получила т.к. всё знала)))