Солянка

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо — 1/2 кг (свинина или говядина)
• Мясные деликатесы — 1/2 кг (колбаса, сосиски, копчености)
• Луковица — 1 шт.
• Огурец маринованный — 3-4 шт. (+ рассол по вкусу)
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Маслины или оливки — По вкусу
• Соль и перец — По вкусу
• Лимон и сметана — По вкусу (для подачи)

Приготовление

1. Первым делом вымойте мясо и поставьте варить бульон. После закипания добавьте очищенную луковицу, уберите огонь и томите до мягкости мяса.

2. Готовое мясо аккуратно достаньте из бульона, остудите немного и измельчите. Мелко нарежьте мясные деликатесы и копчености.

3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте колбаску и прочие копчености пару минут.

4. Бульон процедите и снова поставьте на огонь. Выложите в кастрюлю мясо и обжаренные деликатесы.

5. Нарежьте кубиками или соломкой огурчики и тоже немного обжарьте. Добавьте томатную пасту, аккуратно перемешайте и выложите все в бульон.

6. Посолите, поперчите, для пикантности влейте немного рассола.

7. Варите на среднем огне минут 10. После можно выложить оливки (маслины) и через пару минут снять с огня. Накройте солянку крышкой и дайте настояться минут 20.

8. Перед подачей добавьте порционно сметану и нарезанный тонкими ломтиками лимон. По желанию можно добавить зелень. Приятного аппетита!