Солянка сборная мясная с капустой

Ингредиенты на десять порций

• Мясной бульон — 4 л
• Мясо отварное — 500 г
• Капуста — 1 шт. (небольшого размера)
• Томатная паста — 150 г
• Колбаса вареная — 100 г
• Грудинка копченая — 100 г
• Ветчина — 100 г
• Рассол огурцов — 100 мл
• Огурцы соленые — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец красный острый — 0,5 шт.
• Сахар — 2 ч.л.
• Лист лавровый — 3 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Зелень — 3 Пучка

Приготовление

1. Шинкуем мелко капусту. Огурцы и картофель рубим маленькими кубиками. Выкладываем в большую кастрюлю, добавляем маслины, заливаем рассолом, кладем лавровый лист. Засыпаем сахаром и 1 ст. ложкой соли, тщательно перемешиваем, ставим на огонь. Если жидкости совсем мало, заливаем немного бульоном. Тушим, пока не приготовятся капуста с картофелем.

2. Очищаем лук, режем его некрупными кубиками. Морковку натираем на терке. Перец режем пополам, удаляем семена, нарезаем мякоть. Копчености из мяса и отварное мясо режем маленькими кусочками.

   

3. На сковороду выкладываем лук, перец, морковь. Обжариваем до золотистого оттенка. За 5 минут до готовности овощей добавляем туда нарезанное мясо и копчености. Приправляем томатной пастой. Тушим 10 минут.

   

4. Добавляем в кастрюлю бульон, овощи с мясом, перемешиваем. Варим еще 7 минут, пробуем на соль, при необходимости досаливаем. Как только суп закипит, накрываем его крышкой и даем настояться полчаса. Блюдо готово!