Солянка из квашеной капусты с мясом

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста квашеная — 125 г
• Морковка — 1-2 шт.
• Петрушка — По вкусу
• Лук — 1-2 шт.
• Мука — 1-2 ст.л.
• Томатное пюре или паста — 25 г
• Маргарин — 1-2 ст.л.
• Сметана — 10 г
• Лавровый лист, специи — По вкусу
• Свинина — 400 г
• Соль — По вкусу

Приготовление

1. Порежьте крупно мясо (в моем случае - свинина). Поставьте вариться. Советую сначала поставить тушиться капусту, на нее уходит больше времени, а потом - мясо.

2. Если вам попалась слишком кислая капуста, промойте ее и отожмите.

   

3. Выложите капусту в казан или глубокую кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте томатное пюре, сахар (по вкусу, примерно чайную ложку), маргарин.

   

4. Хорошенько перемешайте все, добавьте немного простой воды или бульона. Тушите сначала на сильном огне.

   

5. Потом огонь уменьшите и тушите часа два-два с половиной. Время от времени помешивайте капусту.

   

6. Пока тушится капуста и варится мясо, порежьте мелко лук и натрите на терке морковку.

   

7. Обжарьте овощи в масле до румяного цвета.

   

8. Добавьте овощи обжаренные в капусту, перемешайте. А потом переложите тушеную капусту в кастрюлю к мясу (бульон мясной уже должен кипеть). Добавьте специи, лавровый лист, варите минут 20-30. Также смешайте муку с маргарином и добавьте в солянку.

   

9. Порежьте мелко укроп и добавьте в самом конце варки в солянку.

   

10. Готовую солянку из квашеной капусты с мясом подавайте со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!