Щи по-домашнему

Ингредиенты на восемь порций

• вода - 4 л
• говядина - 500 г
• капуста белокочанная - 500 г
• морковь - 3 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец болгарский - 1 шт.
• помидоры - 3 шт.
• томатная паста - 2 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.
• зелень - 1 пучок
• растительное масло - 4 ст.л.
• сахар - 1 ст.л.
• соль - 2 щепотки

Приготовление

1. Наливаем в кастрюлю 4 литра отфильтрованной воды и варим говяжий бульон. Солим бульон по вкусу. Пока бульон варится, приготовим зажарку для щей.

2. Натрем на крупной терке 2 большие моркови или 3 средние, морковь не жалейте, и 2 большие луковицы.

   

3. Начнем обжаривать морковь и лук на сковороде на растительном масле, добавим 1 лавровый лист.

   

4. Как только лук и морковь станут золотистыми и зажарятся, добавим 1 крупный порезанный болгарский перец.

   

5. Добавим большую горсть порезанной капусты, перемешаем и все вместе обжариваем.

   

6. Минут через семь добавим свежие порезанные помидоры, с них я убрала шкурку. Тушим до мягкости капусты.

   

7. К зажаренным овощам добавим 2 столовые ложки томатной пасты.

   

8. Добавим 1 столовую ложку сахара, все вместе обжарим в течение нескольких минут. Зажарка готова.

   

9. Мясо сварилось, добавим в бульон две картофелины, порезанные на четыре части.

   

10. Добавим сразу мелко порезанные две картофелины.

    

11. И сразу добавим порезанную капусту. Капусты примерно надо на мое количество бульона 4 часть среднего кочана. Если любите густые щи, капусты кладите больше.

    

12. Крупный картофель сварился, достаем его.

    

13. Сваренный крупный картофель мнем и кладем обратно в бульон.

    

14. И капуста, и картофель сварились, кладем в бульон нашу зажарку. Все хорошо перемешиваем и провариваем все вместе в течение нескольких минут.

    

15. В самом конце добавляем зелень. Закрываем крышкой и даем щам минут 10 настояться.

    

16. Подаем щи с чесноком и сметаной, или кто как любит.

    

17. Приятного аппетита!