Суп с клецками на курином бульоне

Ингредиенты на четыре порции

• #Куриный бульон - 2 л
• Куриный каркас вареный (из бульона) - 500 г
• Луковица крупная - 1 шт.
• Морковь средняя - 1 шт.
• Картофель среднего размера - 4 шт.
• Соль, перец - по вкусу

Клецки:

• Яйцо куриное сырое - 1 шт.
• Мука пшеничная - 120 г
• Бульон куриный - сколько возьмет тесто
• Соль - по вкусу
• Зелень свежая - 30 г

Приготовление

1. Самый просто куриный суп можно приготовить самыми разными способами, особенно, если в доме есть ребенок, которому обычный суп с лапшой уже приелся. Как правило, дети супы с клецками очень любят, поэтому добавляя в бульон различные овощи и отварную курицу, можно сварить вкусное и полезное блюдо.

2. Для приготовления клецек можно использовать нарубленную зелень или пюрированный шпинат, тогда суп станет не только более полезным, но и более симпатичным. Я обычно для подобного супа использую сваренный накануне бульон из куриного супового набора, а уже на следующий день процеживаю его и использую для супа. Такой способ очень экономит время, позволяя разбить приготовление блюда на два этапа.

3. Для приготовления супа с клецками на курином бульоне подготовьте продукты по списку.

4. Смешайте в миске яйцо с зеленью и мукой. Затем, постепенно вливая чуть теплый куриный бульон, доведите смесь до консистенции жидковатого теста, которое липнет к рукам, но при этом держится на ложке. Посолите по вкусу.

   

5. Бульон доведите до кипения, нарежьте кубиками морковь и лук, добавьте в бульон и варите на среднем огне минут 10.

   

6. Курицу отделите от костей, картофель нарежьте кубиками. Добавьте в бульон и варите еще минут 5. Посолите и поперчите по вкусу.

   

7. Через 5 минут смоченной в воде ложкой формируйте небольшие клецки и опускайте в бульон. Постарайтесь делать это быстро.

   

8. Варите суп, ориентируясь на готовность картофеля и клецек, обычно это еще 7-8 минут.

   

9. Суп с клецками на курином бульоне готов. Подавайте его к с столу в горячем виде.