Щи из щавеля с курицей

Ингредиенты на шесть порций

• Курица — 500 г (любая часть)
• Щавель — 250-300 г
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Яйцо вареное — 2 шт.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — 1,5 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный горошек — 2-3 шт.
• Зелень свежая — 20 г

Приготовление

1. Для бульона можно взять любую часть курицы. Заливаем курицу водой (примерно 2.5 литра), добавляем пару горошин черного перца и ставим вариться. Когда закипит, снимаем пену и добавим лавровый лист. Варим минут 30.

2. Очистим лук и морковь. Лук мелко шинкуем, а морковь натираем на средней или крупной терке. Обжариваем до мягкости на растительном масле.

   

3. Почистим и нарежем картошку небольшими кубиками.

   

4. Щавель тщательно промоем под проточной водой, а затем нарежем.

   

5. Достаем сваренную курицу из бульона, лавровый лист и перец выбрасываем.

   

6. Нарезанный картофель отправляем в бульон, когда закипит, добавим чайную ложку соли. Варим минут 10.

   

7. Добавим в кастрюлю обжаренные лук с морковью.

   

8. Снимаем мясо с костей, нарезаем небольшими кусочками.

   

9. Добавляем в кастрюлю нарезанный щавель.

   

10. И через пару минут добавляем мясо.

    

11. Когда щи покипят пару минут, пробуем на соль: если надо, добавляем еще. Можно добавить свежую зелень в кастрюлю, а можно в тарелки. Выключаем огонь, даем щам настояться минут 5-10.