Овощной суп с овсяными хлопьями

Ингредиенты на четыре порции

• овощной бульон или бутилированная вода – 1 л
• большая морковь – 1 шт.
• соль, свежемолотый розовый перец
• овсяные хлопья – 100 г
• лимонный сок – 1 ст.л.
• чернослив без косточек – 100 г
• среднее зеленое яблоко – 1 шт.
• нерафинированное ореховое масло – 2-3 ст.л.

Приготовление

1. Чернослив замочите в теплой кипяченой воде на 15 мин, откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте. Морковь и яблоко очистите, нарежьте соломкой и сбрызните лимонным соком. Сложите чернослив, яблоко и морковь в сотейник, добавьте 5 ст. л. воды и тушите на среднем огне до мягкости, 10 мин

2. Овсяные хлопья залейте кипящим бульоном или подсоленной бутилированной водой, варите 7 мин Протрите вместе с отваром через мелкое сито.

3. Добавьте в суп подготовленные чернослив, яблоко и морковь, ореховое масло, соль и перец. Перемешайте, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.