Овощной суп с баклажанами
Рецепт от: Ярина Катковская
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 120 мин
- Порций: 6
- Калорий: 357 ккал
- Кухня: Авторская
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
- Повод: На обед, На ужин, Полезный обед, Легкий ужин
Овощной суп с баклажанами - это необычный суп, который готовится с добавлением уже готовых баклажанов. Яркий ни на что непохожий вкус запеченных баклажанов отлично гармонирует с овощами и сыром.
Любителям овощного супа рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного супа. Очень даже ничего.
Ингредиенты на шесть порций
- Баклажаны — 2 шт.
- Картофель — 2 шт. (примерно 200 г)
- Лук — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт. (примерно 150 г)
- Тмин — 1/2 ч.л.
- Корица — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Растительное масло — 100 мл
- Бульон овощной или куриный — 1 л
- Кайенский перец — 1/4 ч.л.
- Паприка — 1 ст.л.
- Чеснок — 6 Зубчиков
- Сыр твердых сортов — 50 г
Приготовление
-
Баклажаны промойте, обсушите и порежьте кубиком. Сложите на противень, полейте растительным маслом, посолите и посыпьте корицей и тмином. Отправьте в духовку на 35 минут при температуре 160 градусов.
-
Лук и чеснок почистите и порежьте мелким кубиком. Сложите в кастрюлю и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
-
Почистите картофель, с помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиком. Вместе с готовыми баклажанами сложите овощи в кастрюлю к луку и чесноку.
-
Добавьте бульон и остальные специи, томите на медленном огне 45 минут.
-
Когда суп сварится, остудите его и перебейте блендером до однородности.
-
Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху щепоткой тертого сыра.
На заметку
Овощной суп с баклажанами яркое и вкусное первое блюдо. Сегодня я расскажу, как приготовить овощной суп с баклажанами. Запеченный баклажан обладает ярким вкусом и, безусловно, доминирует в супе. Рецепт интересен еще тем, что в нем много различных и очень ярко выраженных по вкусу специй: острый кайенский перец, паприка, корица и тмин. Вместе с овощами получается хорошо сбалансированный вкус с оригинальными пряными нотками. Необычно, но очень вкусно!
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую овощной суп с вермишелью. Должно быть вкусно.
Фото овощного супа с баклажанами.
Китайский овощной суп
Овощной суп
Овощной суп с курицей
Овощной суп
Овощной суп без мяса
Овощной суп
Комментарии к рецепту
Ярина, замечательный рецепт овощного супа с баклажанами!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
А что вы нашли в овощном супе с баклажанами??? Мне, например, не очень понравилось:(
Ой...как вкусно!!! Обожаю овощной суп с баклажанами!!!!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик овощного супа с баклажанами
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я овощной суп с баклажанами готовить...
Вот такой рецепт нашла - овощной суп для худеющих.
Очень хороший и вкусный рецепт овощного супа с баклажанами, оценили и полюбили, спасибо!
Ярина, отличный рецепт овощного супа с баклажанами, все ингредиенты любимые.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт овощного супа с баклажанами!
Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!
А реально это кто-нибудь готовил?
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю овощной суп с баклажанами
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Легкий овощной суп
Овощной суп
Суп овощной
Овощной суп