Овощной суп с баклажанами

Рецепт от: Ярина Катковская

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 357 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
  • Повод: На обед, На ужин, Полезный обед, Легкий ужин

Овощной суп с баклажанами - это необычный суп, который готовится с добавлением уже готовых баклажанов. Яркий ни на что непохожий вкус запеченных баклажанов отлично гармонирует с овощами и сыром.

Любителям овощного супа рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного супа. Очень даже ничего.

Ингредиенты на шесть порций

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Картофель — 2 шт. (примерно 200 г)
  • Лук — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт. (примерно 150 г)
  • Тмин — 1/2 ч.л.
  • Корица — 1 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Растительное масло — 100 мл
  • Бульон овощной или куриный — 1 л
  • Кайенский перец — 1/4 ч.л.
  • Паприка — 1 ст.л.
  • Чеснок — 6 Зубчиков
  • Сыр твердых сортов — 50 г

Приготовление

  1. Баклажаны промойте, обсушите и порежьте кубиком. Сложите на противень, полейте растительным маслом, посолите и посыпьте корицей и тмином. Отправьте в духовку на 35 минут при температуре 160 градусов.

  2. Лук и чеснок почистите и порежьте мелким кубиком. Сложите в кастрюлю и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

    овощной суп с баклажанами. Шаг 2
  3. Почистите картофель, с помидоров снимите кожицу и нарежьте кубиком. Вместе с готовыми баклажанами сложите овощи в кастрюлю к луку и чесноку.

    овощной суп с баклажанами. Шаг 3
  4. Добавьте бульон и остальные специи, томите на медленном огне 45 минут.

    овощной суп с баклажанами. Шаг 4
  5. Когда суп сварится, остудите его и перебейте блендером до однородности.

    овощной суп с баклажанами. Шаг 5
  6. Разлейте суп по тарелкам и посыпьте сверху щепоткой тертого сыра.

    овощной суп с баклажанами. Шаг 6

На заметку

Овощной суп с баклажанами яркое и вкусное первое блюдо. Сегодня я расскажу, как приготовить овощной суп с баклажанами. Запеченный баклажан обладает ярким вкусом и, безусловно, доминирует в супе. Рецепт интересен еще тем, что в нем много различных и очень ярко выраженных по вкусу специй: острый кайенский перец, паприка, корица и тмин. Вместе с овощами получается хорошо сбалансированный вкус с оригинальными пряными нотками. Необычно, но очень вкусно!

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую овощной суп с вермишелью. Должно быть вкусно.

Рецепт овощного супа с баклажанами

Фото овощного супа с баклажанами.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
ithougra
ithougra

Ярина, замечательный рецепт овощного супа с баклажанами!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!

roza89
roza89

А что вы нашли в овощном супе с баклажанами??? Мне, например, не очень понравилось:(

ojareders
ojareders

Ой...как вкусно!!! Обожаю овощной суп с баклажанами!!!!

utharo2004
utharo2004

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик овощного супа с баклажанами

nadezhda99
nadezhda99

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

asastarof1996
asastarof1996

Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я овощной суп с баклажанами готовить...

Зоя Михалёва
Зоя Михалёва

Вот такой рецепт нашла - овощной суп для худеющих.

estesus
estesus

Очень хороший и вкусный рецепт овощного супа с баклажанами, оценили и полюбили, спасибо!

etadowes1984
etadowes1984

Ярина, отличный рецепт овощного супа с баклажанами, все ингредиенты любимые.

Лирик Ольга
Лирик Ольга

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт овощного супа с баклажанами!

Таня Нехаева
Таня Нехаева

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

lupuprupa2002
lupuprupa2002

А реально это кто-нибудь готовил?

yanulya72
yanulya72

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю овощной суп с баклажанами

nadezhda99
nadezhda99

Очень интересненько.
Спасибо за идею.