Легкий овощной суп

Ингредиенты на четыре порции

• Растительное масло — 1 ст.л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сельдерей (стебли) — 1 шт.
• Соль, перец, орегано — По вкусу
• Цуккини — 1 шт.
• Куриный бульон — 500 мл
• Томатная паста — 2 ст.л.

Приготовление

1. Для того, чтобы приготовить вкусный и легкий овощной суп, необходимо почистить и промыть все овощи, которые будут использоваться. После этого все овощи нужно нарезать. Лук нарубить мелко, морковь можно нарезать кубиком либо кружочками, сельдерей полукольцами и т. д.

2. Кастрюлю ставим на огонь и наливаем на дно растительное масло. Начинаем обжаривать лук около минуты, часто помешивая. Затем добавляем нарезанную морковь и сельдерей. Приправляем все солью и специями, тушим в течение 2-3 минут. Добавляем цуккини и тушим еще немного.

3. Далее добавляем куриный бульон и томатную пасту, тщательно все перемешиваем и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 15 минут. Легкий овощной суп готов, приятного аппетита!