Гречневый овощной суп

Ингредиенты на пять порций

• Картофель 500 г
• Перец сладкий болгарский 150 г
• Лук зеленый по вкусу
• Укроп по вкусу
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 2 шт.
• Корень петрушки 50 г
• Сельдерей 2 стебля
• Лавровый лист 1 шт.
• Гречневая крупа 100 г
• Вода 2 л
• Пищевая соль по вкусу

Приготовление

1. Заливаем в кастрюлю воду или готовый овощной бульон и ставим на огонь, чуть подсаливаем, доводим до кипения. Гречневую крупу промываем несколько раз в холодной воде и добавляем в кастрюлю. Картофельные клубни промываем и очищаем от кожуры, нарезаем довольно крупными кубиками, отправляем вслед за гречкой.

2. Болгарский перец промываем в воде, разрезаем пополам и избавляем от внутренних семян и зеленой ножки. Очищенные половинки нарезаем крупными кубиками и добавляем в кипящий бульон.

   

3. Очищаем лук и морковь, измельчаем овощи так же, как и сладкий перец, добавляем в кастрюлю. Очищаем корень петрушки, нарезаем кубиками и добавляем в бульон. Не забываем про стебли сельдерея: измельчаем и отправляем их в бурлящий суп.

   

4. Варим суп на среднем огне 20-30 минут до готовности всех ингредиентов, добавляем лавровый лист и специи по вкусу. На финальном этапе варки добавляем в суп измельченную зелень, солим и перчим по вкусу.

   

5. Разливаем готовое блюдо по тарелкам и подаем вместе со сметанным соусом. Гречневый овощной суп готов.Приятного аппетита!