Густой чечевичный суп с фрикадельками и беконом

Ингредиенты на шесть порций

• соль морская - 1 ½ ч.л.
• сметана 25% - 100 г
• свинина нежирная - 250 г
• лук репчатый - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• кинза свежая - 1 пучок
• сельдерей стебли - 1 шт.
• перец болгарский красный - ½ шт.
• топленое масло - 2 ст.л.
• чечевица красная - 100 г
• вода - 1300 г
• морковь - 1 шт.
• карри - ½ ч.л.
• соус сацебели - 4 ст.л.
• бекон варено-копченый - 100 г
• картофель - 5 шт.

Приготовление

1. Чечевицу промыть до прозрачной воды. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.

2. Приготовить овощи: морковь порезать соломкой, лук мелко, сельдерей и перец брусочками.

   

3. Мясо с луком пропускаем через мясорубку, солим по вкусу. Лепим из фарша маленькие фрикадельки. Бекон режем соломкой.

   

4. Чечевицу залить свежей водой, поставить на огонь. После закипания добавить картофель, посолить, варить до готовности.

5. На сливочном масле обжариваем лук в течении 1-2 минут, выкладываем морковь и сельдерей, оставляем на огне еще на 2-3 минуты.

   

6. Добавляем перец, закрываем крышкой и на небольшом огне готовим почти до готовности.

   

7. К овощам выкладываем бекон, карри, сацебели, держим на огне 2-3 минуты.

   

8. В бульон выкладываем фрикадельки, готовим 5 минут, добавляем овощи, доводим до кипения. Подаем со сметаной и кинзой.