Суп с фрикадельками и бобовыми

Ингредиенты на десять порций

• Бульон куриный 3 л
• Фарш куриный 700 г
• Морковь 120 г
• Сельдерей (стебель) 70 г
• Лук репчатый 100 г
• Петрушка (зелень) 30 г
• Укроп 30 г
• Чеснок 2 зубчика
• Смесь бобовых и перловой крупы 1 1/2 ст
• Базилик сушеный 1 ч. л
• Масло растительное 2 ст. л
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. В кастрюле с толстым дном разогреваем масло и пассеруем мелко нарезанные кубиками лук и чеснок до прозрачности.

2. Добавляем мелко нарезанные морковь и стебель сельдерея, готовим все вместе 10 минут.

   

3. Вливаем горячий бульон, доводим до кипения и всыпаем смесь из бобовых. Готовим под крышкой 30 минут.

   

4. Тем временем готовим фрикадельки. Смешиваем фарш с мелко порубленной зеленью, солью и перцем.

   

5. Формируем шарики.

   

6. Опускаем фрикадельки в суп, добавляем сушеный базилик, соль, перец. Готовим еще 10 минут.

   

7. Рецепт "Суп с фрикадельками и бобовыми" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.