Суп гороховый с копчеными ребрышками

Рецепт от: lacre1984

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 54 ккал
  • Кухня: Авторская

Любителям горохового супа рекомендую попробовать приготовить рецепт супа горохового. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

  • копченые свиные ребрышки 500 г
  • вода 3 л
  • бекон или копченая грудинка 200 г
  • горох (сухой) 400-500 г
  • картофель 3-4 шт.
  • лук репчатый 2 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лавровый лист 2 шт.
  • зелень петрушки
  • растительное масло для жарки
  • соль
  • свежемолотый перец
  • белый хлеб или батон (вчерашний) 3 ломтика
  • чеснок 1-2 зубчика
  • растительное масло для жарки 2 ст.л.
  • соль

Приготовление

  1. Горох положить в миску и хорошо промыть. Залить водой и оставить набухать на 4 часа или на ночь.

  2. Копченые ребрышки положить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и положить очищенную луковицу. Варить 1 час при слабом кипении. Луковицу удалить из бульона и выбросить (она уже отдала свой вкус и полезные вещества бульону).

  3. В кастрюлю положить набухший горох.

  4. И варить 1,5-2 часа до мягкости гороха (или до пюреобразного состояния).

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 4
  5. Вынуть ребрышки из бульона, отделить мясо от костей и нарезать кубиками или соломкой. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положить картофель в кастрюлю с горохом и варить 15-20 минут.

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 5
  6. Приготовить зажарку. Бекон или грудинку нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить и нарезать маленькими кубиками или натереть на крупной терке. Луковицу очистить и мелко нарезать. На разогретую сковороду выложить бекон и обжарить 2-3 минуты, до легкого зарумянивания.

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 6
  7. Переложить бекон в миску. В жире от бекона обжарить морковь и лук (можно добавить немного растительного масла).

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 7
  8. К луку с морковью вернуть обжаренный бекон, добавить нарезанное мясо с ребрышек и перемешать.

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 8
  9. Переложить зажарку с копченостями в кастрюлю с супом.

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 9
  10. Добавить лавровый лист, перемешать и варить 7-10 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь, удалить лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15-20 минут.

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 10
  11. К супу можно приготовить гренки. Хлеб нарезать кубиками. В сковороде на растительном масле обжарить разрезанную пополам дольку чеснока. Выложить чеснок из сковороды. Положить кубики хлеба.

  12. И обжарить, помешивая. Гренки досушить в нагретой до 180 C духовке около 10 минут. Посыпать солью и перемешать.

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 12
  13. При подаче посыпать суп рубленой зеленью и подать с гренками. Приятного Вам аппетита!

    суп гороховый с копчеными ребрышками. Шаг 13

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую гороховый суп. Должно быть вкусно.

Рецепт супа горохового с копчеными ребрышками

Фото супа горохового с копчеными ребрышками.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
torit
torit

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

katsuro_94
katsuro_94

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

kuvaeva_70
kuvaeva_70

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как гороховый супчик у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

yelya
yelya

Огромное спасибо!

nontishiu
nontishiu

Спасибо, lacre1984, за изумительный рецепт горохового супа!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

yulya
yulya

Пробовала приготовить гороховый суп, такая прелесть получилась. Понравилось абсолютно всем.

edicou
edicou

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить гороховый супчик…
Все, начну прямо сегодня!!!

lyusi
lyusi

Красиво, вкусно, класс просто!

anna80
anna80

Очень вкусно и главное просто.
гороховый супчик получается ням-ням.

Алсу Овсянникова
Алсу Овсянникова

Набрела на ваш сайт…
полистала немного…
руки чешутся что-нибудь приготовить…
побежала на кухню.)
спасибо вам огромное)