Гороховый суп с копчеными ребрами

Ингредиенты на пять порций

• Горох — 250 г
• Бульон говяжий — 1,5 л
• Копченые ребра — 250 г
• Гречка — 1/2 стак.
• Морковка — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец черный — По вкусу
• Петрушка свежая — По вкусу

Приготовление

1. Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрами? 1. За ночь до приготовления замочите горох и перловку в отдельных мисочках. Сварите бульон из копченых ребрышек.

2. На следующий день нагрейте в кастрюле бульон. 3. Горох откиньте на дуршлаг и добавьте в кипящий на среднем огне бульон. Туда же отправьте перловку и лавровый лист. Варите на медленном огне в течение часа. 4. Морковь почистите, промойте и нарежьте полукольцами. 5. По истечению часа добавьте в кастрюлю ребра и морковь. 6. Варите суп до мягкости моркови. Мясо должно легко отходить от косточки. Посолите и поперчите суп по вкусу. 7. Перед подачей посыпьте суп измельченную зелень. Гороховый суп с копчеными ребрами готов! Приятного аппетита!