Тыквенно-сельдерейный суп с запеченным нутом

Ингредиенты на четыре порции

• Сельдерей — 200 г (корневой)
• Тыква — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Нут консервированный — 150-200 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Паприка молотая — 1 ч.л.
• Перец острый молотый — 1 Щепотка
• Имбирь — 1 Щепотка (сушеный молотый)

Приготовление

1. Я использую уже готовый консервированный нут. Сливаем жидкость и добавим к зернам столовую ложку растительного масла, паприку, острый молотый перец и имбирь. Хорошо перемешиваем и перекладываем в посуду, в которой можно запекать в духовке.

2. 2. Запекаем нут в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35. Вот такой у нас получится запеченный нут, очень вкусный!

   

3. 3. За это время мы сварим суп. Очистим лук и морковь. Лук нарезаем мелко, морковь натираем на терке. И обжариваем минут 5-7 с ложкой растительного масла. Я обжариваю сразу в кастрюле, в которой буду варить суп, это очень удобно.

   

4. 4. Очистим сельдерей, нарезаем его небольшими кубиками. Суп у нас будет пюре, поэтому красота кусочков нам не важна:)

   

5. 5. Очистим и нарежем тыкву. Можно использовать свежую или замороженную, или даже готовое тыквенное пюре.

   

6. 6. Добавим к луку и моркови мелко нарезанный чеснок и обжариваем минуту-полторы.

   

7. 7. Теперь отправим в кастрюлю сельдерей и примерно стакан воды. Солим и перчим. Варим минут 10.

   

8. 8. Пришла очередь тыквы. Варим еще минут 10.

   

9. 9. С помощью блендера превращаем суп в пюре, регулируем густоту супа, добавляя кипяток. Затем ставим суп на плиту, добавим по вкусу специи (если надо) и доводим до кипения.

   

10. 10. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем запеченным нутом и приятного аппетита вам!