Куриный бульон с водорослями нори

Ингредиенты на восемь порций

• Курица 1,5 кг
• Сельдерей 1 стебель
• Лук репчатый 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Томатная паста 1 ч.л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Сухие водоросли нори 10 г
• Соль по вкусу
• Черный перец горошком 8 шт.

Приготовление

1. Курицу помыть, залить тремя литрами воды, положить в ту же кастрюлю, в компанию к курице, очищенные луковицу и морковь, стебель сельдерея. Довести воду в кастрюле до кипения, после чего убавить огонь до чуть ниже среднего, чтобы жидкость тихо булькала. Снять пену.

2. Бросить в бульон черный перец, предварительно раскрошив его в ступке, лавровый лист, добавить томатную пасту. Варить еще пятьдесят минут, затем посолить по вкусу и процедить.

3. Водоросли нори нарезать соломкой тонкой или толстой. Подавать куриный бульон вместе с водорослями.