Рецепт от: sundance
Любителям бульона рекомендую попробовать приготовить рецепт грибного супа на мясном бульоне. Очень даже ничего.
Шампиньоны тщательно помойте, 2 красивых крепких гриба отложите. Отделите ножки и порубите их крупно. Шляпки нарежьте тонкими ломтиками. Ножки положите в кастрюлю, залейте 1-1,5 л. холодной воды, добавьте тимьян и неочищенный зубчик чеснока. Доведите до кипения, варите на небольшом огне под крышкой 30 минут.
В большой сковороде разогрейте треть оливкового масла, положите нарезанные шляпки, посолите, закройте крышкой. Готовьте на сильном огне, потряхивая сковороду, 5 мин Откройте крышку - в сковороде должен образоваться грибной сок. Аккуратно вычерпайте его в кастрюлю, где варятся ножки. Добавьте оставшееся оливковое масло, перемешайте и обжаривайте, помешивая, еще 10 мин
Готовые шляпки положите в кастрюлю с ножками за 5-10 мин до конца варки (тимьян и чеснок удалите). Отлейте примерно 1 стакан бульона и слегка остудите. Пока грибы довариваются, в небольшом сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, обжаривайте на небольшом огне, все время помешивая, 3-4 мин Затем влейте отложенный бульон тонкой струйкой, все время помешивая венчиком. Готовьте, помешивая, чтобы не было комков (при необходимости добавьте еще бульона),7-10 мин
Перелейте суп в блендер, добавьте заправку из сотейника, взбейте до однородности, верните в кастрюлю. Доведите до кипения, влейте сливки, прогрейте, не давая кипеть, приправьте солью и перцем, снимите с огня.
Для подачи отложенные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Сухие белые грибы с сухим тимьяном растолките в ступке в муку или смелите в кофемолке. Разлейте суп в подогретые тарелки, в центр выложите несколько ломтиков шампиньонов и посыпьте порошком из белых грибов с тимьяном. Подавайте немедленно.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую вкусный борщ на говяжьем бульоне. Должно быть вкусно.
Окрошка на курином бульоне
Окрошка
Суп на курином бульоне
Бульон
Комментарии к рецепту
Хороший рецептик! :)
Только что доела крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне!!! очень вкусно!!!
Крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне просто суперррррррррр!
Делала на днях, ну просто язык можно проглотить.
М-ММММММММММММ, ВКУСНЯШКА!!!
Обалденный!
сегодня или завтра повторю.
Вкуснятина, обожаю крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, sundance :)
Прочитала, надо попробовать.
Вот это ДААААА!!!
В восторге от щей из свежей капусты на курином бульоне, очень вкусно и просто!
Я делала крем-суп из мирпуа шампиньонов со сливками на курином бульоне к приезду родственников.Все съели!!!
Сижу уже возле компьютера 2 часа — текут слюнки!
Всё очень здорово!
Спасибо:D
Будем пробовать!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D