Овощной крем-борщ

Рецепт от: markeeva_82

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 20 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 55 ккал
  • Кухня: Авторская

Дочь просила борщ, а мне хотелось какой-нибудь овощной суп-пюре. Принцип подсмотрела у моей вдохновительницы Лены Ковач. Результат превзошел все ожидания, буду готовить еще. Но, самое главное, он понравился мужу, который обычно предпочитает что-нибудь посущественней и с мясом. Нежный, бархатистый, сытный. Спешу поделиться.

Любителям борща рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного борща. Очень даже ничего.

Ингредиенты на одна порция

  • хлеб ржаной - 3 куска
  • свекла - 3 шт.
  • перец сладкий красный - 2 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • оливковое масло - 4 ст.л.
  • соль крупного помола - по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • лук зеленый - 3 веточки
  • сметана нежирная - 3 ст.л.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • картофель - 5 шт.
  • капуста белокочанная - 1 кочан
  • помидоры - 2 шт.

Приготовление

  1. Свеклу почистить, порезать ломтиками толщиной 0,3 см, выложить на противень вместе с перцами. Сбрызнуть слегка оливковым маслом и посыпать приправой. Я использовала готовую смесь для борща (кориандр молотый, паприка, чеснок, петрушка, укроп, перец черный молотый, лавровый лист). Запекать в духовке около 20 минут.

  2. Ароматы потрясающие, я могу такие запеченные овощи есть как самостоятельное блюдо, очень вкусно.

    овощной крем-борщ. Шаг 2
  3. Морковь, лук, картофель почистить и крупно порезать. Казан (или толстостенную кастрюлю) поставить на огонь, налить масло, выложить морковь и готовить ее на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.

    овощной крем-борщ. Шаг 3
  4. Затем добавить лук.

    овощной крем-борщ. Шаг 4
  5. Через пять минут картофель.

    овощной крем-борщ. Шаг 5
  6. Потом крупно порезанную капусту (у меня маленький кочан нового урожая).

    овощной крем-борщ. Шаг 6
  7. Помидоры надрезать, ошпарить, освободить от шкурки, порезать и отправить в казан.

    овощной крем-борщ. Шаг 7
  8. Часть свеклы порезать тонкой соломкой и отложить для подачи, остальную добавить к овощам вместе с очищенными перцами.

    овощной крем-борщ. Шаг 8
  9. Готовить пять минут, залить кипятком, полностью покрывая овощи. Приправить, закрыть крышкой и варить 20 минут.

    овощной крем-борщ. Шаг 9
  10. Ломтики хлеба натереть чесноком с солью, порезать тонкой соломкой и подсушить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Зеленый лук я порезала на кусочки длиной 5-7 см и разделила вдоль на волокна, получились тонкие завитки.

    овощной крем-борщ. Шаг 10
  11. Суп снять с огня, пробить погружным блендером. При желании приправить лимонным соком. Подавать со сметаной, посыпав свекольной соломкой, луковыми завитками и сухариками.

    овощной крем-борщ. Шаг 11

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую борщ в горшочках. Должно быть вкусно.

Рецепт овощного крема-борща

Фото овощного крема-борща.

Комментарии к рецепту

4 / 5
hedindof1973
hedindof1973

За рецепт спасибо

kordyukova_85
kordyukova_85

Спасибо markeeva_82 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.

Даша Бадмаева
Даша Бадмаева

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт овощного крема-борща!

rotensart
rotensart

Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!

Тобола Валя
Тобола Валя

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

ussosedit
ussosedit

Какой замечательный рецепт. Моим любителям настоящего борща обязательно понравится.

vera87
vera87

Овощной крем-борщ готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

erednido
erednido

Очень очень вкусно!
Делала овощной крем-борщ накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)

Алиса Власова
Алиса Власова

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

alymova_99
alymova_99

Я приготовила овощной крем-борщ на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))

Татьяна Гейлекман
Татьяна Гейлекман

А я думала разбираюсь в приготовлении овощного крема-борща:D:D, а здесь такое:)

lothowan
lothowan

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

redatesi
redatesi

Это мой самый любимый рецепт овощного крема-борща, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))