Рецепт от: markeeva_82
Дочь просила борщ, а мне хотелось какой-нибудь овощной суп-пюре. Принцип подсмотрела у моей вдохновительницы Лены Ковач. Результат превзошел все ожидания, буду готовить еще. Но, самое главное, он понравился мужу, который обычно предпочитает что-нибудь посущественней и с мясом. Нежный, бархатистый, сытный. Спешу поделиться.
Любителям борща рекомендую попробовать приготовить рецепт овощного борща. Очень даже ничего.
Свеклу почистить, порезать ломтиками толщиной 0,3 см, выложить на противень вместе с перцами. Сбрызнуть слегка оливковым маслом и посыпать приправой. Я использовала готовую смесь для борща (кориандр молотый, паприка, чеснок, петрушка, укроп, перец черный молотый, лавровый лист). Запекать в духовке около 20 минут.
Ароматы потрясающие, я могу такие запеченные овощи есть как самостоятельное блюдо, очень вкусно.
Морковь, лук, картофель почистить и крупно порезать. Казан (или толстостенную кастрюлю) поставить на огонь, налить масло, выложить морковь и готовить ее на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
Затем добавить лук.
Через пять минут картофель.
Потом крупно порезанную капусту (у меня маленький кочан нового урожая).
Помидоры надрезать, ошпарить, освободить от шкурки, порезать и отправить в казан.
Часть свеклы порезать тонкой соломкой и отложить для подачи, остальную добавить к овощам вместе с очищенными перцами.
Готовить пять минут, залить кипятком, полностью покрывая овощи. Приправить, закрыть крышкой и варить 20 минут.
Ломтики хлеба натереть чесноком с солью, порезать тонкой соломкой и подсушить на сухой сковороде, постоянно помешивая. Зеленый лук я порезала на кусочки длиной 5-7 см и разделила вдоль на волокна, получились тонкие завитки.
Суп снять с огня, пробить погружным блендером. При желании приправить лимонным соком. Подавать со сметаной, посыпав свекольной соломкой, луковыми завитками и сухариками.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую борщ в горшочках. Должно быть вкусно.
Борщ из кролика
Борщ
Борщ с крапивой
Борщ
Настоящий борщ
Борщ
Комментарии к рецепту
За рецепт спасибо
Спасибо markeeva_82 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт овощного крема-борща!
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.
Какой замечательный рецепт. Моим любителям настоящего борща обязательно понравится.
Овощной крем-борщ готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Очень очень вкусно!
Делала овощной крем-борщ накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Я приготовила овощной крем-борщ на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
А я думала разбираюсь в приготовлении овощного крема-борща:D:D, а здесь такое:)
Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо
Это мой самый любимый рецепт овощного крема-борща, уже наверно 1000 раз готовила!
Объеденье просто))
Красный борщ
Борщ
Борщ
Борщ