Грибной борщ

Ингредиенты на шесть порций

• Грибы сушеные — 100 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Свекла — 2 шт. (небольших)
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 200 г
• Растительное масло — 3-4 ст.л.
• Томатная паста — 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Уксус — 1 ч.л. (или лимонный сок)
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Сахар — 1 Щепотка

Приготовление

1. Борщ можно приготовить и из свежих грибов, но из сушеных он гораздо вкуснее и ароматнее. Замачиваем грибы в холодной воде часа на два.

2. Затем грибы нарезаем на кусочки по своему вкусу: можно помельче, можно покрупнее, и отправляем в кастрюлю с водой. Ставим отвариваться.

   

3. Чистим лук и морковь. Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на крупной или средней терке.

   

4. Очищаем свеклу, натираем ее на терке или нарезаем тонкими полосочками и отправляем обжариваться на растительном масле на небольшом огне. Сбрызнем свеклу уксусом или лимонным соком.

   

5. Добавляем к обжаренной свекле лук и морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать минут 5. Можно добавить щепотку соли и щепотку сахара. Затем добавим немного воды и протушим на маленьком огне.

   

6. Мелко шинкуем капусту, добавляем ее в кастрюлю с грибным бульоном.

   

7. Очистим картофель, нарежем его кубиками, брусочками - как нравится. Добавляем в кастрюлю, когда закипит.

   

8. К обжаренным овощам добавим томатную пасту, перемешаем и потушим буквально минуты 2.

   

9. Отправляем обжаренные овощи в кастрюлю. Добавляем соль, молотый перец, варим минут 10. Затем дайте борщу настояться, подавайте его к столу.