Борщ со свеклой свежей

Ингредиенты на десять порций

• Мясной бульон 3 л
• Свинина 500 г
• Капуста белокочанная 300 г
• Вареная свекла 3 шт.
• Картофель 3 шт.
• Морковь 4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Растительное масло 3 ст.л.
• Томатная паста 2 ст.л.
• Петрушка 1/2 пучка
• Укроп 1/2 пучка
• Пищевая соль по вкусу

Приготовление

1. Перво наперво, следует убедиться в наличии всех необходимых ингредиентов, а затем подготовить их: овощи вымыть и очистить их от кожуры, капусту мелко нашинковать, свеклу сварить заранее, мясо также лучше отварить заранее.

2. На следующем этапе нам предстоит заняться приготовлением зажарки. Для этого нарежем небольшими кубиками лук и отправим его на предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Жарим лук аж до тех пор, пока не станет он золотистым.

   

3. Затем на плиту ставим ранее заготовленный мясной бульон. Доводим его до кипения, после чего добавляем в него капусту.На этом этапе бульон следует подсолить.

   

4. Теперь нам предстоит быстренько нарезать картофель. Как только Вы выполните сие задание, то отправляйте этот корнеплод в кастрюлю с бульоном и капустой и варите его там на протяжении десяти минут.

   

5. Возращаемся к нашей зажарке. Лук за это время должен был приобрести золотистый цвет, поэтому, не теряя времени, на мелкой терке натираем морковь и отправляем ее в сковороду с луком.

   

6. Теперь пришла очередь заняться мясом. Его мы отделяем от кости и разделяем на не слишком крупные куски.

   

7. После того, как мясо будет разобрано, его следует отправить в кастрюлю с бульоном, капустой и картофелем.

   

8. Теперь вновь возвращаемся к нашей зажарке. В нее необходимо добавить свеклу, натертую на некрупной терке. Тушить зажарку нужно еще семь минут (но только на медленном огне).

   

9. По истечении вышеуказанного времени, добавляем в зажарку пасту томатную. Саму же зажарку необходимо будет хорошо перемешать.

   

10. Приблизительно через семь минут после добавления в зажарку томатной пасты, мы выключаем огонь и добавляем к зажарке мелко нарезанный чеснок. Сковороду накрываем крышкой и даем зажарке пару минут, чтобы она настоялась.

    

11. Теперь зажарку можно отправить в бульон. Все вместе это должно постоять на медленном огне на протяжении еще хотя бы минут пяти.

    

12. За это время мелко нарезаем зелень, а затем уж отправляем ее в наш классический борщ со свеклой. Теперь огонь можно выключать. Борщу нужно дать немного времени, чтобы он настоялся!

    

13. Ароматный и неверотно вкусный борщик со свежей свеколкой готов!Приятного аппетита.