Борщ куриный

Ингредиенты на десять порций

• Курица (мясо) — 400 г (обязательно на косточке)
• Вода — 2,5 л
• Картофель — 5 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста белокочанная — 1 шт. (небольшой кочан)
• Лук репчатый — 2 шт.
• Соль, специи, сахар — По вкусу
• Томатный сок или свежие помидоры — По вкусу

Приготовление

1. В большую 3-литровую кастрюлю поместите куриное мясо на кости. Я взяла два куриных стейка. Залейте водой. На плите доведите до кипения. Пока бульон готовится, натрите на терке морковь.

2. Измельчите лук.

   

3. Нашинкуйте капусту.

   

4. Натрите на терку свеклу.

   

5. Пока бульон варится, обжарьте лук. Добавьте морковь, затем свеклу и томат. Тушите до готовности.

   

6. Можно подлить немного водички, чтобы зажарка легче тушилась.

   

7. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Кладем его в кипящий бульон.

   

8. На другой сковороде обжарьте на растительном масле капусту. Просто тушим на масле нашинкованную капусту до едва заметного румянца.

   

9. В кипящий бульон добавьте жареную капусту и зажарку. Варите все вместе до готовности. По вкусу в борщ добавьте соль, специи. Доведите его "до вкуса", проварив еще около 5-10 минут. Можно добавить чесночок. Выключайте. Извлеките из борща мяса. Снимите его с кости. Мякоть нарежьте и верните в борщ. Дайте борщу настояться. Можно подавать к столу.

   

10. Борщ очень вкусный. Жареная капуста радикально меняет его вкус.