Борщ домашний

Ингредиенты на восемь порций

• Мясо на косточке (свинина) — 1 шт.
• Луковица — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Капуста белокочанная — 300 г
• Зубчик чеснока — 2 шт.
• Укроп (зелень)
• Сметана 10 %-ной жир. — 2 ст.л.
• Масло подсолнечное
• Соль
• Перец

Приготовление

1. В кастрюлю положить косточку и целую очищенную луковицу. Налить холодной воды и поставить вариться. Не забыть снять пену. Варить 3-4 часа на медленном огне. Вытащить косточку и луковицу. Лук выкинуть. Картофель, свеклу, морковь, чеснок и лук почистить. В кипящий бульон добавить кубиками нарезанный картофель. Морковь и свеклу потереть на крупной терке, половину моркови и свеклы добавить в бульон. Разогреть подсолнечное масло в сковороде, обжарить мелко нашинкованную луковицу, оставшуюся морковь, свеклу. Обжарить до готовности. Добавить в бульон. Порезать помидоры и добавить в суп. Капусту нашинковать и добавить в суп. Мелко нашинковать чеснок и зелень. Когда все будет тушиться добавить чеснок и зелень. Поставить на маленький огонь и томить до готовности. Посолить. Перед подачей разлить в тарелочки и добавить ложку сметаны.

2. Приятного аппетита!