Соус для шавермы из майонеза, йогурта и сметаны

Ингредиенты на четыре порции

• Майонез - 2 ст.л.
• Йогурт - 2 ст.л.
• Сметана - 2 ст.л.
• Карри - 0.25 ч.л.
• Черный перец - 0.25 ч.л.
• Паприка сладкая - 0.25 ч.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Кориандр молотый - 0.25 ч.л.

Приготовление

1. Сегодня я хочу представить классический рецепт соуса для шавермы, который превосходно подходит для того, чтобы употреблять его просто так, с овощами или хлебом, уж очень он вкусен сам по себе. Я бы просто макала в него лепешку или морковку, даже шавермы не нужно:)

2. Отдельно хочу сказать о специях. В этом соусе вкус делают специи, и очень важно их подобрать правильно. В состав обязательно входит карри. Так вот, карри - это смесь разных специй, и лучше всего, по моему вкусу, выбирать тот состав, в котором преобладает не желтый, а красный цвет, там меньше желтой куркумы и больше чего-то душистого. Кориандр для соуса лучше взять уже молотый, у меня был в семенах, и я его измельчала в ступке. Также в соус не возбраняется добавить щепотку хмели-сунели, что всегда делают на Кавказе и редко - в Израиле. Остроту можно регулировать по своему вкусу.

3. Итак, чтобы приготовить классический соус для шавермы, необходимо взять следующие ингредиенты.

4. В удобной емкости смешать для соуса майонез, сметану и не сладкий йогурт (или кефир), все в равном количестве, перемешать.

   

5. Подготовить все специи, отмерив и смешав их. Кориандр я предварительно растерла пестиком. Перец лучше взять свежемолотый, он более душистый.

   

6. Соединить специи и основную смесь.

   

7. Осталось только добавить чеснок. Я взяла крупный зубчик, а любители могут увеличить его количество. Все смешать до однородности, и классический соус для шавермы готов.

   

8. Невозможно удержаться, чтобы не попробовать...

   

9. Приятного аппетита! Сверху посыпала соус сухой петрушкой.