Бисквит

Ингредиенты на одна порция

• сахар - 1 г
• мука - 1 шт.
• молоко - 2 ст.л.
• шоколад - 85 г
• яйцо - 2 шт.
• сахар ванильный - 2
• сливки - 200 мл
• разрыхлитель - 1
• мак - 100 г
• кофе растворимый - 2 ч.л.
• кипяток - ¾ стак.
• мед жидкий - 3 ст.л.
• корица - 1 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• сметана - 200 г
• бисквит - по вкусу
• яйца куриные - 5 шт.
• ваниль в стручках - 1 г

Приготовление

1. Шоколадный бисквит: Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром и ванилином до увеличения объема.

2. .

   

3. В чашку налить молоко и положить шоколад разломанный на кусочки, растопить в микроволновке, вымешать до однородного состояния, добавить к желткам и взбить.

   

4. .

   

5. .

   

6. Белки взбить в крепкую пену до устойчивых пиков, добавить к шоколадной массе вместе с просеянной мукой, осторожно вымешать до однородного состояния

   

7. .

   

8. Вылить в форму. Выпекать в предварительно разогретой до 180 г духовке около 25-35 мин

   

9. Готовый корж остудить, разрезать на две части.

   

10. Белый бисквит на сливках: Взбить яйца, сахар, ванильный сахар до появления пены. Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности и продолжать взбивать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и перемешать до получения однородной массы. Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета примерно 25 минут.

    

11. Вот такой этот бисквит в разрезе.

    

12. Маковый бисквит: Отделить белки от желтков. Взбить белки, постепенно добавить сахар.

    

13. Не переставая взбивать, добавить по одному желтки.

    

14. .

    

15. В смесь добавить просеянную муку. Перемешать.

    

16. .

    

17. Добавить мак и перемешать.

    

18. .

    

19. Вот такой бисквит в разрезе.

    

20. Медовый бисквит: Залить кофе кипятком. Охладить. Отделить белки от желтков. Взбить белки до образования устойчивой пены, постепенно добавить к ним половину количества сахара. Отдельно взбить желтки, остальной сахар, кофе, мед, растительное масло, пряности. Постепенно добавить просеянную муку с содой. Осторожно ввести взбитые белки и перемешать. Выложить смесь в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

    

21. Очень высокий бисквит получается, я люблю его выпекать в мультиварке.

    

22. Карамельный бисквит: Яйца взбить с сахаром до пышной массы

    

23. Добавить вареную сгущенку и перемешать до однородности.

    

24. .

    

25. Ввести сметану.

    

26. всыпать просеянную муку с содой и вымешать до однородной массы.

    

27. .

    

28. Тесто разделить на две части! Форму выстелить бумагой для выпечки, вылить половину теста и выпекать около 20 мин в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Остудить и разрезать вдоль. Тоже самое проделать и со второй частью теста.