Медовый бисквит со сливочным кремом

Рецепт от: Дина Резникова

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 227 ккал
  • Кухня: Авторская

Нежный бисквит, с ярко выраженным медовым вкусом и ароматом, под шапкой воздушного сливочного крема!

Любителям крема рекомендую попробовать приготовить рецепт кростаты с кремом и персиками. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

Бисквит

  • 5 яиц
  • 2 стак. муки
  • 1 стак. сахара
  • 6 столовых ложек меда
  • 1 ч.л. соды
  • (стак. на 200 мл)

Пропитка

  • 250-300 мл кипяченой воды
  • 2 ч.л. меда

Крем

  • 300 мл сливок для взбивания 33-38%
  • 250 г сливочного сыра
  • 80 г сахара

По желанию

  • пищевой краситель
  • декоративная посыпка

Приготовление

  1. Бисквитный корж по этому рецепту выходит пышным, пористым, сладким и очень медовым, а также влажным, благодаря пропитке. Крем я решила приготовить сливочный, так как он хорошо держит форму, не растекается, не приторный и не маслянистый. Сливки нужно предварительно хорошо охладить - так они легче и быстрее взобьются! В крем я добавила немного желтого пищевого красителя, так как хотелось, чтобы медовый торт был вот таким желтым и ярким! Торт понравился всей семье, так как и муж, и дети -большие любители меда! Выпекала я в разъемной форме диаметром 24 см - бисквит вышел высоким и легко разрезался на три коржа.

  2. К меду добавить соду, перемешать. Поставить смесь на водяную баню.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 2
  3. Нагревать, при постоянном помешивании: через несколько минут масса вспенится и увеличится в объеме в два-три раза! Снять с плиты.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 3
  4. Яйца взбить с сахаром на высокой скорости миксера до воздушной светлой массы. Взбивать минут 7-10. Влить медовую массу (она за это время немного остынет), и перемешать миксером до объединения. Небольшими порциями всыпать муку, аккуратно вмешивая ее лопаткой движениями снизу вверх!

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 4
  5. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 5
  6. Отправить в разогретую до 180 с духовку на 15-20 минут, затем проверить шпажкой пропеклась ли серединка! Так как за счет меда бисквит получается более темный, можно решить, что он уже готов. Но, у меня серединка была еще не пропеченная, а верх уже хорошо потемнел, поэтому, я прикрыла верх бисквита влажным листом бумаги для выпечки (увлажнила его мокрыми руками). Отправила допекаться еще на 5-10 минут, до сухой шпажки! Готовый бисквит остудить, желательно, дать ему вылежаться несколько часов. Затем, аккуратно извлечь из разъемной формы.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 6
  7. Для пропитки: в теплой воде растворить мед. Ложки набирать без горки, иначе торт может получиться слишком сладким, т. к. мед слаще сахара. По желанию, можно добавить немного алкоголя.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 7
  8. Бисквит разрезать на 3 коржа. Разложить на столе и равномерно полить пропиткой.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 8
  9. Приготовим крем: охлажденные сливки взбить на средней скорости миксера до плотности, добавить сахар и продолжить взбивание до мягких пиков. Взбиваем аккуратно, от миксера не отходить, если он с приставкой, так как сливки легко перевзбить! К тому же, хорошо охлажденные сливки взбиваются очень быстро. Поэтому, как только остаются следы от миксера и они не опадают - выключаем миксер!

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 9
  10. Добавить к взбитым сливкам сливочный сыр и, по желанию, краситель. Еще немного взбить до объединения! Крем готов.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 10
  11. Собираем торт: выложить на блюдо первый пропитанный корж, смазать его 1/4 частью крема. Накрыть вторым коржом, смазать кремом, затем третьим - сверху крем. Оставшуюся 1/4 часть крема будем использовать для декора и обмажем бока торта.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 11
  12. Поместить оставшийся крем в кондитерский мешок и украсить верх, а часть нанести на бока торта и замазать коржи. Можно добавить кондитерской посыпки. Убрать торт в холодильник на пару часов.

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 12
  13. Приглашаем на чай родных или друзей, нарезаем торт на кусочки и, наконец-то, пробуем! Надеюсь, Вы останетесь довольны вкусом этого очень нежного, влажного, ароматного тортика!

    медовый бисквит со сливочным кремом. Шаг 13

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую булочки с кремом. Должно быть вкусно.

Рецепт медового бисквита со сливочным кремом

Фото медового бисквита со сливочным кремом.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
sougrot1981
sougrot1981

Медовый бисквит со сливочным кремом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.

sonya
sonya

Очень аппетитно!
Забрала рецептик медового бисквита со сливочным кремом в закладки, надеюсь скоро приготовлю.

ievleva_79
ievleva_79

Сегодня в первые зашла на этот сайт, и была поражена, как тут все просто и очень красиво!

Евгения Мазина
Евгения Мазина

Что думаете о рецептике http://vkusnoprigotovim.ru/deserty/krem/maslenichnye-pyshki-s-kremom?

Женя Никифорова
Женя Никифорова

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

momotova_97
momotova_97

Спасибо за рецепт медового бисквита со сливочным кремом!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

yulya
yulya

Спасибочки!
Очень вкусненько)

katya
katya

Спасибо большое за ваш сайт, все рецепты классные!!!
Спасибо что вы есть!!!

ahtictap1988
ahtictap1988

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Дина за прекрасный рецепт!

idintast
idintast

Обязательно приготовлю на днях

yana
yana

Мне очень нравится ваше описание в рецепте.
Я вообще готовить люблю, но ленюсь.
А с вашим описанием как будто вы стоите рядом, и настроение супер!
Спасибо, медовый бисквит со сливочным кремом сказка!

2torus2000
2torus2000

Сегодня первый раз готовила медовый бисквит со сливочным кремом.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

Дина Катешова
Дина Катешова

Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)

alesya99
alesya99

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт медового бисквита со сливочным кремом мой любимый!!!

Вера Завертайло
Вера Завертайло

Дина, замечательный рецепт медового бисквита со сливочным кремом!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!