Жаркое из свинины с картошкой

Ингредиенты на шесть порций

• Свинина, мякоть — 600-700 г
• Картофель — 700-800 г
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 1-2 ст.л.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Растительное масло — 3-4 ст.л.
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 2 Щепотки
• Сухие ароматные травы — 1 ч.л. (по щепотке - орегано, базилик, прованские травы)
• Паприка молотая — 1 ч.л.

Приготовление

1. Мясо тщательно промоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Обжарим на сковороде или в толстостенной кастрюле до легкой румяной корочки.

2. Очистим морковь, нарежем на кусочки и обжарим отдельно от мяса до изменения цвета.

   

3. Добавим морковь к обжаренному мясу.

   

4. Добавим муку, перемешиваем и обжариваем минуту-полторы, при этом все время помешивая.

   

5. Добавим к мясу стакан воды и тщательно перемешаем, чтобы мука хорошо разошлась в будущем соусе. Добавим еще стакан воды, половину соли и все специи. Готовим минут 15.

   

6. Когда мясо будет практически готово, добавим к нему очищенный картофель. Если у вас крупный картофель, нарежем его на 4-6 частей. Добавим оставшуюся соль.

   

7. И готовим наше жаркое до мягкости картофеля. Если вам не нужно много соуса в блюде, можно приоткрыть крышку и пусть лишняя жидкость испарится.

   

8. И вот жаркое готово, посыпаем свежей яркой зеленью и подаем к столу.