Ленивые вареники

Ингредиенты на четыре порции

• Творог полужирный (5%) 250 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Соль по вкусу
• Манная крупа 1 ст.л.
• Мука пшеничная 0,5 стак.

Приготовление

1. 1.Творог растереть с яйцом, добавить щепотку-другую соли, манку и муку.

2. Сколько муки - зависит от творога (если он слишком влажный, желательно откинуть его на дуршлаг, выстеленный марлей.) Чтобы не промахнуться с мукой, подсыпайте ее понемногу, иначе вареники будут забитыми - слишком крутыми и, соответственно, тяжелыми для пищеварительной системы.

3. На самом же деле ленивые вареники должны быть легкими и нежными.

4. Поэтому часто в них добавляется манка и очень аккуратно - мука.

5. 2.

6. Из полученной массы на присыпанной мукой рабочей поверхности скатывается тонкая колбаска.

7. Ее надо нарезать небольшими кусочками и кончиками пальцев подкатать, чтобы придать желаемую форму.

8. Можно, например, слегка прижать их сверху зубцами вилки - получится нечто похожее на творожные ньокки.

9. Сходство усилится, если в тесто добавить нарезанную зелень петрушки.

10. К таким творожным ньокки можно приготовить пикантный соус из сметаны, смешанной с зеленью, солью и толченым зубчиком чеснока.

11. 3.

12. Подготовленные ленивые вареники опустить в кипящую подсоленную воду, снизу аккуратно провести выпуклой стороной ложки, чтобы не прилипли ко дну.

13. Когда всплывут, поварить еще минуту-другую, вынуть шумовкой и подать, полив растопленным сливочным маслом и сметаной.

14. Источник: i-lara.livejournal.com