Вареники на заварном тесте
Рецепт от: timead1972
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 5
- Калорий: 179 ккал
- Кухня: Авторская
Сытные и вкусные вареники на все случаи жизни!
Тесто на кипятке получается очень нежным. Такое тесто подходит как для варки в воде (важно не переварить, варится быстро), а также для варки на пару. Очень важно замесить плотное тесто, тогда во время варки оно будет хорошо держать форму. Из этого количества теста у меня получилось 70 вареников, небольших размеров. Угощайтесь!
Любителям вареников рекомендую попробовать приготовить рецепт вареников с клубникой. Очень даже ничего.
Ингредиенты на пять порций
Заварное тесто для вареников:
- Мука - 360 г
- Вода - 170 мл
- Сливочное масло - 40 г
- Соль - 0.5 ч.л.
Начинка:
- Соль - по вкусу
- Мясные субпродукты - 600 г
- Лук репчатый - 2 шт.
- Растительное масло - по вкусу
- Перец острый молотый - по вкусу
Приготовление
-
Ингредиенты для теста.
-
Воду с солью и кусочком сливочного масла доводим до кипения.
-
В чашу комбайна просеиваем муку, вливая небольшими порциями горячую воду, замешиваем тесто.
-
Если будете замешивать руками, то сначала перемешивайте все ложкой, как только тесто немного остынет начинайте месить руками.
-
После комбайна вымешиаем тесто до гладкости, у нас должно получится плотное, но эластичное тесто. Если тесто получается липкое добавьте еще муки, а если слишком жесткое, добавляйте небольшими порциями теплую воду. Готовое тесто отправляем в пакет или просто прикрываем полотенцем и оставляем на 30 минут для отдыха.
-
Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Для начинки я предварительно отварила мясные субпродукты (у меня свиное сердце и легкое). Если вы не любит субпродукты, для начинки можете взять отварной картофель, тушенную капусту, творог, грибы, ягоды.
-
Репчатый лук нарезаем небольшим кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
-
Сердце и легкое измельчаем в мясорубке или комбайне, добавляем жаренный лук, соль и перец и все еще раз тщательно измельчаем.
-
Тесто делим на 3-4 части. Берем одну часть, выкладываем на посыпанную мукой рабочую поверхность.
-
Тесто раскатываем в тонкий пласт (толщина около 1-2 мм) и с помощью бокала (или стакана) вырезаем кружки подходящего диаметра.
-
На кружок теста выкладываем начинку.
-
Залепляем края и формируем вареник.
-
Готовые вареники отвариваем в подсоленной воде до готовности (вареники варятся быстро, буквально несколько минут и готово). Вареники с этого теста, также можно приготовить на пару.
-
Заправляем вареники жаренным луком или кусочном сливочного масла (я люблю с маслом). Подаем со сметаной. Приятного аппетита!
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую вареники с творогом. Должно быть вкусно.
Фото вареников на заварном тесте.
Вареники с картошкой
Вареники
Вареники со сметаной
Вареники
Комментарии к рецепту
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать вареники на заварном тесте на её день рождения:)))
timead1972, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Timead1972, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Timead1972!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Спасибо, timead1972, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Обязательно попробуйте вареники на дрожжевом тесте, это вкусно.
Рецепт вареников на заварном тесте понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Отличный рецепт, приготовила своим - очень вкусно.
Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))
Пошла пробовать…)))))
Подруга посоветовала этот сайт, я просто в восторге! Все такое красивое! Из доступных продуктов такие оригинальные вареники на заварном тесте! Так и хочется что-нибудь приготовить!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Огромное спасибо!
Рецепт просто бомба!!!!
вареники на заварном тесте готовить просто и не долго!
Сувенир и только!
Вареники дрожжевые
Вареники
Вкусные вареники
Вареники