Рецепт от: yella
Очень вкусные домашние вареники! Любят и взрослые, и дети!
Вареники в нашей семье любят все. Муж-с капустой, сын-с творогом и вишнями, я-с картошкой. Поскольку процесс приготовления трудоемкий, готовлю я вареники обычно в выходной день. С появлением мультиварки я стала варить их на пару. Использование заварного теста значительно облегчает процесс лепки. Заварное тесто получается очень мягким, пластичным, прочным; не липнет к столу и рукам; позволяет раскатать сочни очень тонко и при этом не рвется.
Любителям вареников рекомендую попробовать приготовить рецепт творожных вареников на пару. Очень даже ничего.
Необходимые продукты. Надеюсь, все знают, как делать картофельную и капустную начинку.
В кастрюльку наливаем молоко и воду, добавляем соль, соду, масло. Доводим до кипения.
Всыпаем примерно третью часть муки, снимаем с огня и интенсивно перемешиваем, чтобы мука заварилась.
Немного остужаем, вливаем яйца и продолжаем перемешивать до однородной массы.
Затем постепенно высыпаем остальную муку и замешиваем тесто-сначала ложкой, потом руками.
Тесто надо месить примерно полчаса. Когда оно перестанет липнуть к рукам и столу-вымешивать прекращаем. Сворачиваем в шар, кладем в миску, накрываем и оставляем на столе примерно на час. За это время как раз сделаем начинку.
Ну вот, час прошел, начинка готова и тесто тоже отдохнуло и подошло. Тесто обминаем еще разочек, разрезаем вдоль на узкие части, скатываем в колбаску.
Каждую колбаску разрезаем на кусочки весом в 25 грамм. Я это делаю на глазок, вы можете потренироваться и взвешивать на весах. Как видите, муки никакой подсыпать не надо.
Раскатываем кусочки в лепешки толщиной примерно три мм. Поскольку вареники мы будем готовить на пару, тесто должно быть тонким. Именно поэтому я и делаю его заварным-такое тесто очень пластичное, хорошо раскатывается, не рвется и не "сбегается".
На середину каждой лепешечки кладем по столовой ложке картофельной начинки.
капустной начинки. Залепляем, лучше всего косичкой.
Вот такие варенички получаются. Выкладываем их на доску и прикрываем пока полотенчиком.
Воду я заранее налила в чашу мультиварки, добавила в нее несколько кусочков лаврушки.
Включаем режим Варка на пару, 10 минут, ждем сигнала. Тем временем стимер смазываем растительным маслом, чтобы вареники можно было легко вынуть после приготовления.
Кладем в него вареники, оставляя свободное место.
Ставим стимер на чашу, крышку закрываем и готовим до окончания режима. Возможно, в вашей мультиварке режим Варка на пару работает по-другому. Тогда дождитесь устойчивого кипения воды и готовьте вареники десять минут. Можно сварить непосредственно в воде. Довести до кипения, огонь убавить и варить после всплытия пять-шесть минут, периодически помешивая. Только тесто для таких вареников надо раскатывать потолще.
Готовые вареники вынимаем в тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем измельченным зеленым луком и подаем со сметаной, майонезом и соевым соусом.
Приятного аппетита!
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую вареники с картофелем и сыром на пару из творожного теста. Должно быть вкусно.
Ленивые вареники на пару
Вареники
Вареники в мультиварке
Вареники
Комментарии к рецепту
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
Обязательно сделаю вареники на пару в пароварке!!!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Хочу угостить вас рецептиком вареников с капустой на пару с зажаркой. А какие блюда готовите вы?
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Очень интересный рецепт вареников на пару в пароварке, сегодня обязательно попробую приготовить.
Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!
Посмотрела на фото вареников на пару в пароварке, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Вареники с картофелем
Вареники
Вареники с картошкой
Вареники