Вареники на пару в пароварке

Рецепт от: yella

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 132 ккал
  • Кухня: Авторская

Очень вкусные домашние вареники! Любят и взрослые, и дети!

Вареники в нашей семье любят все. Муж-с капустой, сын-с творогом и вишнями, я-с картошкой. Поскольку процесс приготовления трудоемкий, готовлю я вареники обычно в выходной день. С появлением мультиварки я стала варить их на пару. Использование заварного теста значительно облегчает процесс лепки. Заварное тесто получается очень мягким, пластичным, прочным; не липнет к столу и рукам; позволяет раскатать сочни очень тонко и при этом не рвется.

Любителям вареников рекомендую попробовать приготовить рецепт творожных вареников на пару. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

Для теста:

  • Пшеничная мука - 500 г
  • Молоко - 200 мл
  • Вода - 130 мл
  • Яйца - 2 шт.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Растительное масло - 20 мл

Для начинки номер один:

  • Соль - 5 г
  • Растительное масло - 30 мл
  • Картошка - 500 г
  • Лук репчатый - 200 г

Для начинки номер два:

  • Лук репчатый - 100 г
  • Капуста белокочанная - 500 г
  • Морковь - 100 г
  • Укроп - 30 г

Для подачи:

  • Зелёный лук - 20 г
  • Сметана - 200 г

Приготовление

  1. Необходимые продукты. Надеюсь, все знают, как делать картофельную и капустную начинку.

  2. В кастрюльку наливаем молоко и воду, добавляем соль, соду, масло. Доводим до кипения.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 2
  3. Всыпаем примерно третью часть муки, снимаем с огня и интенсивно перемешиваем, чтобы мука заварилась.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 3
  4. Немного остужаем, вливаем яйца и продолжаем перемешивать до однородной массы.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 4
  5. Затем постепенно высыпаем остальную муку и замешиваем тесто-сначала ложкой, потом руками.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 5
  6. Тесто надо месить примерно полчаса. Когда оно перестанет липнуть к рукам и столу-вымешивать прекращаем. Сворачиваем в шар, кладем в миску, накрываем и оставляем на столе примерно на час. За это время как раз сделаем начинку.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 6
  7. Ну вот, час прошел, начинка готова и тесто тоже отдохнуло и подошло. Тесто обминаем еще разочек, разрезаем вдоль на узкие части, скатываем в колбаску.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 7
  8. Каждую колбаску разрезаем на кусочки весом в 25 грамм. Я это делаю на глазок, вы можете потренироваться и взвешивать на весах. Как видите, муки никакой подсыпать не надо.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 8
  9. Раскатываем кусочки в лепешки толщиной примерно три мм. Поскольку вареники мы будем готовить на пару, тесто должно быть тонким. Именно поэтому я и делаю его заварным-такое тесто очень пластичное, хорошо раскатывается, не рвется и не "сбегается".

    вареники на пару в пароварке. Шаг 9
  10. На середину каждой лепешечки кладем по столовой ложке картофельной начинки.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 10
  11. капустной начинки. Залепляем, лучше всего косичкой.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 11
  12. Вот такие варенички получаются. Выкладываем их на доску и прикрываем пока полотенчиком.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 12
  13. Воду я заранее налила в чашу мультиварки, добавила в нее несколько кусочков лаврушки.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 13
  14. Включаем режим Варка на пару, 10 минут, ждем сигнала. Тем временем стимер смазываем растительным маслом, чтобы вареники можно было легко вынуть после приготовления.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 14
  15. Кладем в него вареники, оставляя свободное место.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 15
  16. Ставим стимер на чашу, крышку закрываем и готовим до окончания режима. Возможно, в вашей мультиварке режим Варка на пару работает по-другому. Тогда дождитесь устойчивого кипения воды и готовьте вареники десять минут. Можно сварить непосредственно в воде. Довести до кипения, огонь убавить и варить после всплытия пять-шесть минут, периодически помешивая. Только тесто для таких вареников надо раскатывать потолще.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 16
  17. Готовые вареники вынимаем в тарелку, поливаем растопленным сливочным маслом, посыпаем измельченным зеленым луком и подаем со сметаной, майонезом и соевым соусом.

    вареники на пару в пароварке. Шаг 17
  18. Приятного аппетита!

    вареники на пару в пароварке. Шаг 18

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую вареники с картофелем и сыром на пару из творожного теста. Должно быть вкусно.

Рецепт вареников на пару в пароварке

Фото вареников на пару в пароварке.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
gala75
gala75

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

lerad
lerad

Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

hedindof1973
hedindof1973

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Липатова Тинка
Липатова Тинка

Обязательно сделаю вареники на пару в пароварке!!!

Ксюха Ухватова
Ксюха Ухватова

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

Шпирь Тоня
Шпирь Тоня

Хочу угостить вас рецептиком вареников с капустой на пару с зажаркой. А какие блюда готовите вы?

anna80
anna80

4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!

olya93
olya93

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

zina90
zina90

Очень интересный рецепт вареников на пару в пароварке, сегодня обязательно попробую приготовить.

arint2001
arint2001

Спасибо за рецепт! Все так подробно и понятно!

Мурылева Женя
Мурылева Женя

Посмотрела на фото вареников на пару в пароварке, почитала рецепт и чуть язык не проглотила!

sonya
sonya

Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))