Тефтели из фасоли

Ингредиенты на четыре порции

• Отваренная фасоль — 2 стак.
• Лук — 3 шт.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Помидоры — 3-5 шт.
• Соль, перец, подсолнечное масло — - По вкусу
• Панировочные сухари — - По вкусу
• Грецкие орехи — 1 стак.
• Фасолевый отвар — 0,3-0,5 стак.
• Соль, перец, зелень — - По вкусу
• Уксус — - Капель

Приготовление

1. Сначала отварим фасоль до мягкого состояния (лучше фасоль заранее замочить на несколько часов), сольем отвар (нам он еще понадобится). Фасоль пропустим через мясорубку. Попутно в сковородке разогреем подсолнечное масло. Обжарим в нем мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем в сковородку добавим перетертые через сито помидоры (желательно без кожицы). Посолим, поперчим и, помешивая, обжарим до загустения массы.

2. К фаршу из фасоли добавим зажарку из помидоров. Хорошенько перемешаем.

   

3. Затем добавим яичный желток (желательно два), посолим и поперчим.

   

4. Из получившейся массы скатаем шарики в величину грецкого ореха, обваляем в яичном белке, затем в панировочных сухарях. Далее обжариваем тефтели в масле со всех сторон, чтоб появилась аппетитная корочка.

   

5. Пока тефтели обжариваются, приготовим вкусный соус. Для этого в глубокой миске грецкие орехи (пропущенные через мясорубку) заливаем фасолевым отваром. Следим за тем, чтоб соус не получился через чур жидким. Затем добавляем совсем немного уксуса, рубленной зелени, соль, перец. Все перемешиваем.

   

6. Заливаем соусом тефтели и тушим на слабом огне около 5-10 минут. Приятного аппетита!