Паровые тефтели с гречкой и кабачком

Ингредиенты на двенадцать порций

• фарш мясной (курино-говяжий) 600 г
• крупа гречневая 100 г
• кабачки 400 г
• морковь 1 шт.
• лук 3 шт.
• томатный соус (домашний) 400 мл
• соль морская по вкусу
• перец черный по вкусу
• масло подсолнечное (для поджарки) 30 мл

Приготовление

1. Ингредиенты для тефтелей. Гречку предварительно замочить в воде на 2-3 часа. Морковь с луком поджарить на подсолнечном масле. Приготовить фарш из говядины и куриного мяса. В фарш я обычно добавляю 1 луковицу - она придает ему сочность.

2. К фаршу добавить кабачок, набухшую гречку и половину поджаренного лука с морковью.

   

3. Все тщательно перемешать. Посолить, поперчить - по вкусу.

   

4. Сформовать тефтели и готовить в пароварке 50 мин

   

5. Вот такие получились тефтельки!

   

6. К тефтелькам я подала соус. Для этого смешала оставшуюся поджарку из лука с морковью с кисло-сладким томатным соусом и потомила пару минут на слабом огне. Соус я заготавливаю летом из свежих помидоров с добавлением специй и трав.

   

7. С соусом тефтели приобретают новый пикантный вкус. А кабачок, добавленный в фарш, делает их нежными и сочными.

   

8. Вот какие красивые и вкусные тефтельки! К тому же, еще и полезные, т. к. приготовлены на пару.

   

9. Приятного аппетита!