Стеклянная лапша с фаршем и овощами

Ингредиенты на пять порций

• стеклянная лапша 100 г
• огурец 1 шт. (небольшой)
• помидор 3 шт. (средних)
• чеснока 1 зубчик
• луковица 1 шт. (небольшая)
• фарш 400 г
• перец чили 1 стручок (маленький)
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• лимонный сок
• соевый соус
• соль, перец
• немного кунжутного масла (если нет, то заменить, например, на подсолнечное)

Приготовление

1. Стеклянную лапшу залить кипятком и оставить на 15 минут. Затем откинуть на сито, промыть холодной водой. Дать стечь. Лапшу можно порезать ножницами, так удобнее перемешивать и есть. Лук мелко нарезать, чеснок порубить. Острый перчик растереть/нарезать (у меня был сухой). Разогреть в сковороде 1 ст. л. подсолнечного масла. Обжарить фарш, добавить лук, чеснок, острый перчик, посолить и жарить, пока не выпарится вся жидкость. Готовый фарш выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки масла.

2. Огурец помыть, разрезать пополам, убрать семена и нарезать полукольцами. Помидоры разрезать на 4 части, убрать мякоть и нарезать полосками.

3. Зелень порубить. Смешать фарш, овощи, зелень и стеклянную лапшу. Добавить по вкусу соевый соус, 1-2 ст. л. кунжутного/ подсолнечного масла, сок половинки лимона. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать. Перед подачей можно посыпать семенами кунжута.

   

4. Мне больше салат понравился теплым

   

5. Приятного аппетита