Гречневая лапша с овощами

Ингредиенты на четыре порции

• Листья кинзы (кориандра) 20 г
• Гречневая лапша 200 г
• Зеленый лук 20 г
• Корень имбиря 15 г
• Чеснок 10 г
• Баклажаны 100 г
• Морковь 100 г
• Сельдерей 100 г
• Кунжутное масло 1 столовая ложка
• Растительное масло 1 столовая ложка
• Соль 5 г
• Перец черный молотый 5 г
• Красный перец чили 5 г
• Соевый соус 50 мл
• Кунжутные семечки 10 г

Приготовление

1. Сварить лапшу, как указано на упаковке.

2. Пока лапша вариться, подготовить все овощи тщательно помыть, и нарезать. Чеснок, имбирь, кинзу - измельчить, баклажан, морковь и сельдерей нарезать соломкой.

3. Разогреть вок. Налить кунжутное и растительное масло. Для сохранения полезных свойств овощей, все необходимо жарить быстро. Добавить чеснок, чили, имбирь и стебли кинзы и мелко порубленные (листья оставим на финал). Буквально минуту - следим, чтобы не сгорел! Затем морковь и сельдерей обжариваем пару минут, далее баклажан, еще минуты 3 все обжариваем, затем добавляем соевый соус, тушим минуту.

4. К овощам добавляем сваренную лапшу, хорошенько перемешиваем, чтобы лапша пропиталась соусом, если соуса мало можно добавить на свое усмотрение. Снимаем с огня, сверху посыпаем листьями кинзы и кунжутом. Приятного аппетита!